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豆沙|元朗食豪華泰菜 印象超出預期

豆沙蛋黃酥

豆沙|元朗食豪華泰菜 印象超出預期

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元朗食豪華泰菜 印象超出預期
據香港大灣區時報報道 ， 某天 ， 朋友相約帶我到洪水橋一處清靜的小區 ， 嘗一間在附近的泰國餐廳 ， 店名是夢亞萊 ， 起初以為是一間平常不過的店 ， 但店主用料上乘 ， 烹調出一道道豪華泰菜 ， 讓人印象深刻 ， 給予很大的驚喜 。

蝦生酸甜中帶鮮味 ， 非常醒胃
蝦刺身酸甜醒胃
第一道是頭盤蝦生 ， 跟日式刺身不同 ， 泰式蝦生是配上青辣椒、紅辣椒和蒜片 ， 再沾上特制醬汁 ， 主要用青檸汁、九層塔及幾種青香料混合攪拌而成 。 在炎炎夏日 ， 吃著酸酸甜甜中帶鮮味的蝦生 ， 相當醒胃！
再來下一道是泰式拼盤 ， 有少不了的燒豬頸肉 ， 還有炸蝦、炸魚蛋、炸蝦棗和炸春卷 ， 各式各樣炸物 ， 另外還有一款泰國人稱呼的扎體 ， 拼盤食物十分豐富 。 配上的醬汁也有幾款 ， 有甜酸醬、辣豉油及辣醬 ， 按個人喜好蘸來吃 。

黑胡椒焗大蝦粉絲香氣四溢 ， 十分惹味 。

南澳洲龍蝦起肉煮黃咖喱 ， 配上牛油面包和油酥薄餅一流
焗大蝦粉絲惹味
第三道有點特別 ， 泰菜常見的是油浸筍殼 ， 廚師反而將新鮮黃皮老虎斑油炸 ， 吃時蘸豉油 。 個人覺得黃皮老虎斑用清蒸方式烹調最為合適 ， 味道鮮 ， 肉質嫩 。 再一道又是泰菜常見的黑胡椒焗大蝦粉絲 ， 連瓦罉一起端上 ， 熱滋滋的響聲 ， 飄來惹味的香氣 。 若問我喜歡那種大蝦食法 ， 無疑惹味香口焗大蝦更合我心意 。
來到這餐的重頭戲 ， 將一只四斤重的南澳洲龍蝦起肉煮黃咖喱 ， 配上烘香的牛油面包和油酥薄餅 。 職員額外再送上兩碗咖喱汁 ， 濃香咖喱汁蘸炸魚也是不錯的選擇 。
燒雞皮脆肉嫩

燒雞皮脆肉質嫩滑 ， 肉汁豐富
廚師將剩下的龍蝦頭和爪拿去煮冬蔭功湯 ， 雖然只用重量達四斤重的龍蝦頭和爪煮湯 ， 但龍蝦肉量不少 ， 啖啖肉 。 再來是豎起燒雞 ， 先將雞用調味料腌過才拿去燒焗 。 廚師火候掌握得好 ， 脆皮肉質嫩滑 ， 仍有豐富肉汁 ， 味道很好 。 最后 ， 泰餐最后一道菜少不了蝦醬炒通菜 ， 加上辣椒同炒 ， 味道咸香惹味 。

用剩下的龍蝦頭和爪煮冬蔭功湯 ， 頭和爪的肉量不少 ， 啖啖肉
吃過那么多次泰餐 ， 未試過吃得這般豪華 ， 甜品雖是一般常見行貨 ， 但都很滿足 。
夢亞萊泰國餐廳
地址：元朗洪水橋大街11號地鋪
韜哥
【豆沙|元朗食豪華泰菜 印象超出預期】

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