2005年5月在James Watson博士的支持下 ， Cold Spring Harbor Laboratory召開了“綠茶與癌癥”國際研討會 ， 招集了世界各地的綠茶主要研究者 ， 對綠茶的防癌問題進行了熱烈討論 ， 討論的結果是：①動物試驗提示綠茶對癌癥的預防作用是確切的；②也有的流行病學調查發現茶對癌癥預防沒有作用 ， 其理由是茶的種類、杯數、兒茶素濃度等差異較大；③今后需要臨床介入試驗以明確綠茶對癌的預防作用 。 在這個會議上 ， 作者等發表每日飲10杯綠茶可以預防癌癥 ， 并得到大多數學者認同 。 不少學者報道食物中包含多種防癌物質 ，
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