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五花肉|下飯的幾道家常待客菜，簡單易做，味道美美的，回味無窮


五花肉|下飯的幾道家常待客菜，簡單易做，味道美美的，回味無窮

紅燒鳳爪
食材：鳳爪500克、生姜少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；
做法
1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡后洗凈，剪掉指甲哦。
2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗凈后瀝干水分備用。
3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生姜，煮沸后調中火繼續煮上30分鐘，大火收汁即可。
五花肉|下飯的幾道家常待客菜，簡單易做，味道美美的，回味無窮

五香扣肉
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些
3.將蔥切蔥段，姜切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，干辣椒
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火
5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘
6.到時間后，將碗取出，把蔥姜蒜和干辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上
【 五花肉|下飯的幾道家常待客菜，簡單易做，味道美美的，回味無窮】7.將鍋內的湯汁加熱，淋入適量水淀粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在五花肉上即可
五花肉|下飯的幾道家常待客菜，簡單易做，味道美美的，回味無窮

紅燒腐竹
材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿卜50g。蔥，姜，蒜，料酒，醬油，糖，蠔油適量。
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片；
2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片；
3.下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒；
4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻；
5.待湯汁收濃時，加入適量蠔油；
6.翻炒均勻即可出鍋了。
五花肉|下飯的幾道家常待客菜，簡單易做，味道美美的，回味無窮

紅油金針菇
食材：金針菇、油潑辣子、小米椒、醬油、陳醋、鹽、糖、蠔油
做法：
1、金針菇切掉尾部，撕開；
2、鍋里燒水，把金針菇焯水，燙一下；盛出，擠掉水分；備用
3、小米椒切成圈；
4、將油潑辣子淋在金針茹上，倒入醬油、陳醋、鹽、糖、蠔油拌勻即可；

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