一：紅燜豬蹄1、豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后2、放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干3、鍋中放色拉油，放冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深4、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色5、倒入生抽、老抽炒勻至豬蹄全部上色6、倒入料酒和姜片炒勻7、把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時放入鍋中8、加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時9、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可


二：蘿卜燉牛肉1、牛腱子肉洗凈切成小塊，蘿卜洗凈去皮切成小塊2、大蔥洗凈切成小段備用3、鍋內加入少量的水煮開，放入牛腱子肉塊焯水4、高壓鍋內放入適量的熱水5、依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段6、最后加入大料、料酒、老抽、蠔油煮三十分鐘即可7、出鍋前加入適量的鹽和雞精


三：苦瓜炒肉片1、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制五分鐘2、熱鍋，倒油，煸炒五花肉3、放生姜、醬油、鹽炒香4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中5、大火翻炒至苦瓜熟，放鹽、香蔥炒均即可


四：魚香金針菇1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用2、蔥花、醬油、糖、醋、料酒、水淀粉拌勻成魚香芡汁3、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用4、將金針菇的根部切掉，洗凈后用手撕成一條條的5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下6、把金針菇撈出后用冷水沖涼，擠干水分備用7、鍋中放油，爆香蔥姜蒜和泡辣椒8、放入豆瓣醬煸炒出香味和紅油，把黑木耳絲放入翻炒9、下入金針菇翻炒，再倒入魚香汁大火翻炒

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