在硫酸介質中 ， Mn^2＋-H2O2體系產生的羥自由基可以迅速氧化番紅花紅O ， 使其顏色變淺 。 實驗證明 ， 茶葉提取液具有可清除溶液中的羥自由基的功能 ， 從而使番紅花紅O溶液的褪色程度降低 。 根據溶液吸光度的這一變化 ， 可建立一種測定茶葉對羥自由基清除率的新方法 。 將本法用于8種茶葉的抗氧化性的測定 ， 結果滿意 。 【番紅花紅O-Mn^2＋-H2O2光度法測定茶葉的抗氧化性】完成機構：聊城大學化學化工學院,山東聊城252059
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