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脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳


脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

大家應該都有這樣的感受，出門逛街的時候，在大街上經常能看到那種騎三輪車出來賣雞柳的小販。很遠就能聞到從那傳出來的香味，而且很難不被這種味道所誘惑，你忍不住，但是又擔心衛生問題，今天這篇食譜，希望對你有所幫助，自己動手，吃的過癮的同時，也增加了營養。何樂而不為~
By 51尋味技
用料

  • 泡打粉 3克
  • 醬油 15克
  • 面粉 50g
  • 雞胸肉 200克
  • 干淀粉 50克
  • 蠔油 15克
  • 料酒 10克
  • 洋蔥 20克
  • 食鹽 適量
  • 熟白芝麻 適量
  • 辣椒粉 孜然粉 胡辣粉 適量
做法步驟
脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

1、雞肉切長條。
脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

2、雞肉條放入盆中，加入醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉和切成絲的洋蔥拌勻。
脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

3、倒入保鮮袋，封口并揉搓，然后放入冰箱冷藏30分鐘以上。
脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

4、腌好的雞肉條放入盆中，加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物，用手翻拌，使其均勻地沾在雞肉條上。
脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

5、鍋中倒油燒熱，將雞肉條逐個放入鍋中，待表面上色后撈出。
脆皮炸雞柳|無法抵御的美味小吃——脆皮炸雞柳

6、炸好的雞柳放入盆中，趁熱撒辣椒粉、孜然粉、鹽、花椒粉和熟芝麻，顛盆使雞柳表面沾上調料。
小貼士1.雞胸肉可以提前腌制，然后放入冰箱冷藏，這樣更入味。 2.炸雞柳時，油溫不能太高也不能太低。油溫太高，雞柳放進去會煳；油溫太低炸不出脆皮，而且口感油膩。炸制前用一根雞柳試一下油溫——雞柳放進去后四周有密集的氣泡即可。炸雞柳的時間不用很長，否則雞柳會干而不嫩。 3.可以根據自己的喜好選擇調料。想吃黑椒雞柳，就在炸好的雞柳上撒鹽和黑胡椒粉；想吃椒鹽雞柳，就在上面撒鹽和花椒粉；想吃沙拉雞柳，就在上面擠沙拉醬；想吃泰式雞柳，就在上面擠甜辣醬。
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