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牛奶|“牛奶鴨血”火出圈！黑暗料理還是新奇美食？

一到冬季便迎來了火鍋旺季
在社交網絡平臺
很多視頻、博文中
均出現了一款
名為“牛奶鴨血”的身影！
這是一道“黑暗料理”
還是新奇美食？
眾所周知 ， 南京人最愛吃鴨血 ， 企查查數據顯示 ， 我國現存鴨血相關企業有5563家 ， 南京最多 ， 有375家 。 揚子晚報/紫牛新聞采訪人員帶您尋訪南京線下餐廳、超市的“牛奶鴨血” ， 搜羅網上的達人食譜 ， 解鎖“網紅美食”的新吃法 。

牛奶|“牛奶鴨血”火出圈！黑暗料理還是新奇美食？
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超市的牛奶滑鴨血
冬日新晉網紅美食
口感比純鴨血更嫩滑
對于資深吃貨來說 ， 一頓美味熱辣的火鍋 ， 少不了一份紅紅火火的鴨血 。 當牛奶和鴨血走在一起 ， 會發生什么故事？這是火鍋界的新鮮玩意兒 。
有不少嘗試過牛奶鴨血的消費者對揚子晚報/紫牛新聞采訪人員表示 ， 牛奶鴨血口感相比純鴨血更嫩滑 ， 也有不少網友質疑牛奶和鴨血混合就是商家的營銷噱頭 。
到底真相如何？11月23日中午12時許 ， 揚子晚報/紫牛新聞采訪人員來到南京市建鄴區怡康街的一家重慶火鍋店 ， 這家店在大眾點評網上介紹稱“牛奶鮮鴨血”是招牌菜 。 采訪人員看到 ， 這道菜12元 ， 幾乎每桌食客都會點 。 市民孫女士和閨蜜在品嘗后評價道：“牛奶鴨血好嫩滑！能吃到鴨血的鮮和牛奶的香 。 ”
“這是重慶人的吃法 ， 南京人接受度很高 。 ”火鍋店老板告訴揚子晚報/紫牛新聞采訪人員 ， 這道“牛奶鮮鴨血”是用伊利牛奶和鴨血融合 ， 制作成鮮鴨血 ， 加了牛奶更營養 。
隨后 ， 揚子晚報/紫牛新聞采訪人員又來到建鄴區江東中路的一家超市 ， “牛奶滑鴨血”被擺在貨架醒目的位置 。 工作人員表示 ， 牛奶鴨血是2020年上線的一款盒裝鴨血商品 ， 去年成為盒馬火鍋的單品銷冠 ， 今年火鍋季以來 ， 牛奶鴨血仍然是銷售最好的火鍋類單品 ， 并逐漸出現在更多火鍋門店里 ， 意外成為“網紅” ， 顧客詢問度高 。 采訪人員看到 ， 配料表上寫著“純牛奶8%” ， 一盒315克售價5.9元 ， 保質期常溫下300天 。 “回家可以涮火鍋 ， 做毛血旺 ， 南京人本來就喜歡吃鴨血啊 。 ”工作人員說 。

牛奶|“牛奶鴨血”火出圈！黑暗料理還是新奇美食？
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火鍋店現場制作牛奶滑鴨血
社交平臺博主分享秘方
制作過程很治愈
在社交平臺上 ， 搜索“牛奶鴨血”便跳出許多有趣的視頻 。 不少博主大方地曬出原料配比 ， 并展示這道“網紅”美食的制作過程 。
例如 ， 一位博主分享道 ， 先準備好350克鴨血血漿 ， 加入牛奶80克、清水570克、鹽3克 ， 攪拌均勻 ， 只見深紅色的液體逐漸變成鮮紅色 ， 然后等鴨血自然凝固 ， 畫風治愈 。 “按這個比例做出來的鴨血是3盒的量 ， 切片裝盤即可 。 吃火鍋涮著吃 ， 比豆腐還要嫩 ， 縱享絲滑 。 ”博主描述道 。
評論區里滿是“好奇寶寶” ， 有人問“這玩意兒能好吃？”還有人調侃道“兩個東西混在一起吃確定不會相沖中毒？”
除了博主外 ， 許多店鋪、餐館也在社交平臺上重磅推廣“牛奶鴨血” ， 通過視頻公開制作過程 ， 強調是這道菜里面真的有牛奶 ， 貨真價實 。
在某電商平臺 ， 揚子晚報/紫牛新聞采訪人員搜索發現“牛奶滑鴨血”熱銷 ， 其中某品牌產地四川成都 ， 325克規格20盒裝售價55元 ， 月銷超過200件 ， 保質期10個月 。 頁面介紹稱 ， 用途可以做火鍋、冒菜、串串等 。

牛奶|“牛奶鴨血”火出圈！黑暗料理還是新奇美食？

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