如果從雞湯的角度來講，在充足的水分的情況下，時間越久，那么雞肉中的營養就會析出的越多，如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養的物質，就會充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家里煮2小時就可以了 。
使用砂鍋燉雞的好處：
【砂鍋燉雞湯一般燉多長時間】它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味 。所以，砂鍋燉雞才是王道 。砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命 。砂鍋的密封性很好，容易入味以及內循環比較好，特別適合湯、羹和燉類的制作，肉類會容易爛一點，而豆腐之類的容易入味 。傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類 。

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