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豬肉|不吃東坡肉的吃貨，不算是一個合格的吃貨

豬肉榨菜白菜

豬肉|不吃東坡肉的吃貨，不算是一個合格的吃貨

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東坡肉 ， 作為一道傳統且經典的江浙菜 ， 它不僅色澤紅潤、肉質軟爛 ， 而且口感也是鮮咸微甜的 ， 正因為如此 ， 所以它深受各個地區食客的喜歡 。 不過 ， 很多人覺得東坡肉這道經典的菜是屬于大菜、硬菜 ， 沒有幾年的廚師功底是做不來那種鮮美的口感的 。 其實 ， 這種想法是不正確的 。



為什么說這種想法不妥當呢？事實上 ， 是因為東坡肉好吃與不好吃 ， 與廚領無關 ， 與所加入的燜燒料有緊密的關系 。 只有加入配比好的燜燒料 ， 就算是平日不做飯的新手小白 ， 也能做出美味、誘人 ， 滋味堪比大廚的東坡肉 。 今天 ， 小編就來給大家分享一款家常做東坡肉的方法 ， 讓你在家輕輕松松就能做大餐 。



首先我們需要把所需食材準備好：如五花肉、紅燒料汁、蔥姜蒜 。
第一步：將處理干凈的五花肉 ， 冷水下鍋 ， 然后加入蔥姜、料酒去腥 ， 煮出血沫撈出 。 這里需要注意一點 ， 煮的時候千萬不能把豬皮部位朝下 ， 否則很容易出現粘鍋的情況 。
【豬肉|不吃東坡肉的吃貨，不算是一個合格的吃貨】


第二步：把煮好的五花肉切成稍大一點的方塊狀 ， 表皮打上十字花刀 。 然后起鍋燒油 ， 鍋底鋪上蔥姜蒜 ， 再擺上切好的五花肉（豬皮朝下） 。



第三步：鍋中加入適量的八角和干辣椒提香 ， 再倒入一包搭配好的紅燒料汁 ， 翻炒均勻就已經完成了做東坡肉的最關鍵步驟 。
第四步：鍋中加入淹沒過五花肉的清水 ， 再倒入半罐啤酒 ， 加蓋燉煮一小時以上就可以了 。



按這些步驟做出來的東坡肉 ， 塊塊都是肥而不膩 ， 醬香濃郁 ， 紅潤軟爛的 。 而且 ， 這不已經進入秋天了 ， 無論是年輕人還是中老年人這時候都是需要貼秋膘的 ， 這時候不妨隔三岔五給家人做一道美味又滋補的東坡肉 ， 一來是滿足味蕾 ， 二來是為身體提供能量 ， 簡直是一舉兩得呢 。



總結一下：做這一道東坡肉 ， 是不需要有什么技術 ， 也不需要廚領的 ， 一包小小的紅燒料汁就足以了 。 它不僅能為我們做飯減輕負擔 ， 而且口感也不輸外面的大廚 。 若你也喜歡吃東坡肉 ， 但平日里沒時間做的 ， 不妨試試今天我教給大家的方法 。

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