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包菜|9月，抓緊吃“秋天第一鮮”，清脆鮮嫩正當時，碰到別手軟

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包菜|9月，抓緊吃“秋天第一鮮”，清脆鮮嫩正當時，碰到別手軟

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包菜|9月，抓緊吃“秋天第一鮮”，清脆鮮嫩正當時，碰到別手軟

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【包菜|9月，抓緊吃“秋天第一鮮”，清脆鮮嫩正當時，碰到別手軟】包菜|9月，抓緊吃“秋天第一鮮”，清脆鮮嫩正當時，碰到別手軟

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沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 9月 ， 抓緊吃“秋天第一鮮” ， 清脆鮮嫩正當時 ， 碰到別手軟 ， 快快收藏吧！

小白菜燉豆腐天兒慢慢變涼 ， 每年這時候 ， 小白菜就特受歡迎 ， 口感脆嫩水分飽滿 ， 纖維、維生素豐富 ， 經過焯燙 ， 去掉了多余的草酸 ， 與豆腐一起燉湯 ， 鮮美可口 ， 營養豐富 。
食材：小白菜 ， 豆腐 ， 姜 ， 油 ， 鹽 ， 味精 ， 生抽 。
做法：
1、姜切片 ， 小白菜沖洗干凈 ， 開水焯燙 ， 去掉多余的草酸 ， 過冷水 ， 切成一寸左右的長段 ， 紅薯粉提前冷水浸泡至漲發 。
2、豆腐切成厚約1.5厘米的長方形塊 ， 油熱后轉小火 ， 豆腐分三次入鍋慢慢煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。
3、鍋留底油 ， 下入姜片煸炒出香味 ， 下入小白菜翻炒均勻 ， 加入沒過小白菜的水 ， 煎好的豆腐回鍋 。
4、依次加入鹽調味 ， 味精提鮮 ， 生抽調色提鮮 ， 加入泡軟的紅薯粉 ， 大火燒開 ， 轉中火燉五分鐘 ， 關火出鍋 。 小白菜脆嫩清鮮 ， 豆腐經過煎制 ， 很容易入味 ， 湯鮮味美 ， 豐富的大豆蛋白質 ， 粗纖維、維生素 ， 一次能吃一湯碗 。

小白菜鮮肉大餛飩味道鮮美、唇齒留香 ， 營養豐富還容易消化 。 尤其是在這秋日的早上 ， 來一碗熱乎乎的餛飩 ， 瞬間開啟元氣滿滿的一天！
食材：豬肉、 小白菜、 姜、 蔥、 生抽、 料酒、 蠔油、 花椒粉、 鹽、雞精、食用油、 餛飩皮
湯底食材：蝦皮、辣椒油、 陳醋、 生抽、 胡椒粉、紫菜、 香菜、 熟芝麻、少許鹽和雞精
做法：
1.選擇三肥七瘦的豬肉剁碎或用絞肉機絞成肉餡 ， 加入切碎的蔥和姜 。
2.接著調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、鹽、雞精和食用油 ， 用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒 。
3.小白菜清洗干凈 ， 放入沸水中焯燙一、兩分鐘變軟 ， 撈出過涼水 。 將小白菜擠去多余水分切碎 ， 然后放到肉餡中混合攪拌均勻 ， 餡料就調好了 。
4.取一張餛飩皮用左手托住 ， 中間放適量餡料 。 將餛飩皮對折過來 ， 上面和左右兩邊分別捏緊 。
5.再將下面的兩個角向中間折過來交疊在一起捏嚴 ， 餛飩就包好了 ， 也可以按照自己的習慣手法來包 。 將所有的餛飩包好備用 ， 然后取一個大碗放入湯底食材 。
6.鍋中添水燒開 ， 下入餛飩后擦著鍋底推動 ， 以免餛飩粘在鍋底上 ， 大約煮五分鐘左右待餛飩全都漂浮起來基本就熟了 。
7.將餛飩撈入大碗中 ， 再舀取適量煮餛飩的湯汁倒進去 ， 撒香菜段即可 。 一道美味營養的小白菜鮮肉餛飩就做好了 。
小白菜煎豆腐食材：小白菜 ， 豆腐 ， 鹽 ， 雞精 ， 油適量 ， 水適量 。
做法：
1、小白菜去掉根部 ， 洗干凈 ， 切成2厘米的小段 。
2、豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者鹵水豆腐 ， 洗干凈 ， 切4厘米見方 ， 1厘米厚度的塊 。
3、鍋中放水 ， 加入一點鹽和油 ， 將小白菜焯水 ， 這樣可保持菜的翠綠 。 焯水幾分鐘后 ， 撈出瀝干水 ， 備用 。 豆腐放入油鍋中 ， 煎熟一面 ， 再全部翻面 ， 兩面金黃即可盛出來備用 。

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