【徽州名菜有哪些】
火烤桂魚、方臘魚、腌鮮鱖魚、楊梅圓子、清燉馬蹄鱉、火煲果子貍、清燉石雞、虎皮毛豆腐、馬鞍鱔等 ?；罩莶思椿詹耍罩莶说漠a生與發展離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件 。徽州，府治歙縣，古徽州包括今安徽省黃山市（除黃山區原太平縣）、績溪縣及婺源縣 。徽菜在南宋年間發端于徽州歙縣，徽州因處于兩種氣候交接地帶（北亞熱帶季風性氣候與北亞熱帶濕潤性氣候交界處），雨量較多、氣候適中，物產特別豐富 。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用 。野生動物，棲山而息，徽州是山區，種類就更多 。山珍野味，構成了徽菜主佐料的獨到之處 。主要名菜有“火腿燉甲魚”，“腌鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種 。