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海魚|秋天哪幾種海魚最好吃？經過評選這5種榜上有名，你都吃過嗎？

海魚銀鯧

海魚|秋天哪幾種海魚最好吃？經過評選這5種榜上有名，你都吃過嗎？

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“秋風起 ， 魚兒肥” ， 進入秋天以來 ， 隨著黃海和渤海休漁期的結束 ， 現在正是漁民捕撈作業的旺季 ， 因此海鮮市場上海魚品種供應也特別充足 ， 喜歡吃魚的人這個季節可以大飽口福了 。

海魚的品種成千上萬 ， 有些海魚價格昂貴的原因主要是因為稀缺 ， 并不一定代表好吃 。
沿海地區居民公認的5種比較好吃的海魚 ， 都是都經過大家評選 ， 價錢不貴 ， 市場上比較常見的 ， 而且也是無法人工養殖的美味 ， 看看這5種海魚你都吃過哪幾種？
1、加吉魚
加吉魚的學名叫作“鯛魚” ， 按照顏色的不同主要分為黑鯛魚和紅鯛魚 ， 這種海魚的魚鱗粗大 ， 背鰭上有類似針一樣的硬鰭 ， 處理時是需要特別小心的 。
加吉魚的魚肉白凈細膩 ， 鱗片下富含脂肪 ， 加上肉多刺少 ， 因此一直是深受沿海地區居民喜愛的海魚品種 ， 很多漁民形容海魚的美味時 ， 都會說“加吉魚頭 ， 鲅魚尾” 。

加吉魚最適合的吃法就是清蒸 ， 把魚處理干凈后 ， 放到加了蔥姜、料酒、鹽和胡椒粉的清水中浸泡腌制一會 ， 取出以后在魚身上碼上幾片五花肉或火腿 ， 加上姜片入鍋蒸到魚眼睛變白后關火取出 。
把蒸魚的湯汁泌回鍋中 ， 燒開以后加鹽、生抽和胡椒粉調味 ， 然后勾芡打明油淋在蒸好的魚身上 ， 這道清蒸加吉魚就算大功告成 。
由于加吉魚幾乎沒有什么魚腥味 ， 所以蒸魚后盤中湯汁無需泌掉 ， 反而用它勾芡調味后淋回魚身 ， 會使魚肉吃起來味道更加鮮美 。
2、鰨目魚
“一鲆二鏡三鰨目” ， 這句在沿海地區流傳甚廣的話 ， 說的就是三種好吃的海魚 ， 其中排名第三的就是鰨目魚 。
鰨目魚可能很多人不清楚是什么魚 ， 但是提起大名鼎鼎的龍利魚 ， 估計無人不知 ， 無人不曉 ， 不過超市里售賣的龍利魚魚柳 ， 有很多都是巴沙魚冒充的 ， 即使是正宗的龍利魚魚柳 ， 也大多是進口加工的 ， 因為在沿海地區新鮮的龍利魚已經越來越少 ， 基本一上岸就會被搶購一空 ， 只有小點的才能經?？吹?。
鰨目魚肉嫩刺少 ， 可以用來烹制很多菜肴 ， 用它的魚肉制作的魚柳和魚片 ， 吃起來嫩滑鮮香 ， 一點腥味都沒有 。

鰨目魚小點可以油炸或家常燜 ， 吃起來味道都非常不錯 ， 市場還有一種魚皮帶花的鰨目魚 ， 海邊漁民也稱其為“花手絹” ， 味道也非常不錯 。
3、小嘴魚
小嘴魚是比目魚的一種 ， 它跟常見的牙片魚和石疆子魚有些類似 ， 不過它是鲆魚的一種 ， 按照海邊漁民分辨碟魚和鲆魚的方法就是“左鲆右碟” ， 鲆魚要比碟魚美味 ， 鲆魚的嘴是向左邊歪的 。
作為鲆魚的一種 ， 小嘴魚的肉質鮮香 ， 魚肉的緊實程度要比牙片魚高很多 ， 而且鮮味也特別足 ， 一直是深受海邊居民喜愛的海魚品種 。

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