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生蠔怎么清洗才干凈

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(一)、鮮活牡蠣的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙 。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈 。然后，把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物 。
(二)、牡蠣怎么洗最干凈，洗牡蠣的實用方法
接下來，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可 。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈，可以重復上面的步驟，多洗幾遍就可以了 。
(三)、新鮮牡蠣肉的清洗方法
1.如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了 。
2.牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，里面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除后食用 。
(四)、牡蠣干的清洗方法
先把牡蠣干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣干無論怎么做都好吃 。
 
二、溫馨提示
1、牡蠣肉很容易腐爛，不建議保存太長時間，最好盡快食用 。如果實在要保存，可以冷凍，最好不要冷藏 。
2、牡蠣的內臟是重金屬等污染物最多的地方，因此，吃牡蠣的時候最好是摘除內臟團 。吃的時候要注意觀察一下，顏色微微有些發黑的部分，下面就是內臟團了 。
3、有異味的牡蠣肉說明已經開始腐爛了，這樣的牡蠣肉絕對不能再吃了 。
4、牡蠣的外殼是非常鋒利的，清洗過程中要嚴防弄傷手指 。
三、吃生蠔有什么講究
1、首先要挑選肥美的生蠔 。完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之;選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼;
2、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質 。
3、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蠔往往是死的生蠔，吃了很容易造成拉肚子 。
4、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味;
【生蠔怎么清洗才干凈】5、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美;
6、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助于成長發育期的青少年 。
7、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷 。

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