1、準備食材：豬大排、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、雞蛋1個、底油適量 。
2、豬里脊肉切成1cm左右的肉片 。
3、加入醬油、黃酒、食鹽、生姜、黑胡椒粉，用手抓勻 。
4、放入冰箱里冷藏1-2個小時入味 。
5、腌制2個小時后，將姜絲挑出，再放入干面粉中裹一層 。
6、把沾有面粉的肉片放雞蛋液里滾一圈 。再把裹一層蛋液的肉片放入面包糠中，裹一層 。
7、不粘鍋加熱，電磁爐火鍋檔800-1000瓦的火 。倒入葵花子油，油溫加熱到六成，把肉片放入鍋里，開始煎 。
8、煎至一面金黃之后，翻面，再煎至另一面金黃，撈出 。
【軟炸里脊怎么做】9、撈出，瀝干油 。把煎好的豬排，重新放入鍋里再煎一遍 。撈出，瀝干油，切成條狀，即可享用 。