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苦菜和蝦仁能一起吃嗎

生活百科蝦仁

【苦菜和蝦仁能一起吃嗎】
苦菜和蝦仁能一起吃 。
苦菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素及鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等礦物質元素，這些都是人體維持正常生理功能必需的營養 ?？嗖酥械蔫F含量相對高，可預防和調理缺鐵性貧血 。蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分 。兩者在營養成分上不存在相沖突的成分，因此是可以一起吃的 。
苦菜和蝦仁的吃法
原料：苦菜250克，蝦仁400克，蔥姜，料酒，濕淀粉，味精鹽糖
做法：
1、將蝦仁洗凈去泥線，放少許鹽，腌制一會后再洗去鹽味 。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好 。
2、沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用 。
2、苦菜放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦菜減少苦味 。撈出待用 。
3、坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦菜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油 。
4、裝盤，上桌 。
吃苦菜的注意事項
1、苦菜性寒，含有較多的寒氣，因此，脾胃虛寒、寒性體質以及經期的女性不適合食用 。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，對胃的刺激比較大，因此，胃消化功能不佳者慎吃 。
3、不宜多吃，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應 。

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