食材|長大后才發現,不是同樣的食材,同樣的燒法,味道就一定相同

食材|長大后才發現,不是同樣的食材,同樣的燒法,味道就一定相同

文章圖片

食材|長大后才發現,不是同樣的食材,同樣的燒法,味道就一定相同

文章圖片

食材|長大后才發現,不是同樣的食材,同樣的燒法,味道就一定相同

文章圖片

食材|長大后才發現,不是同樣的食材,同樣的燒法,味道就一定相同

文章圖片




胃和心 , 總要有一個是滿的 。 所以 , 全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法 , 請關注典典小廚 。 喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法 , 歡迎留言跟大家一起分享 。

【食材|長大后才發現,不是同樣的食材,同樣的燒法,味道就一定相同】長大后才發現 , 不是同樣的食材 , 同樣的燒法 , 味道就一定相同
小時候如果想吃到一次豬肉燒豆腐 , 要么是過節 , 要么是家里來客人了 , 或者是我們生日的時候 。 而現在倒是想吃就能吃到 , 只是不知道為什么 , 無論是豬肉還是豆腐都不再是當初心心念念的那個味道 。

跟家人討論過不少次 , 就想問為什么我在城里買的豬油和豆腐就是沒有老家里的那吃呢 , 爸媽常說應該是水質的關系吧 。 想來也大概是如此了吧 , 家里的食材真的會比城里買的香一些 , 這個真不是說瞎話 , 嘗試過很多次 , 從老家帶過來的食材燒出來就是記憶里的那種味道的 。

而現在想吃的時候 , 跑了很多地方 , 都買到老家里的那種干子(豆腐) , 年齡越大就特別想念小時候的那種味道 。 每次回家的時候也會刻意去買一些食材帶回來 , 家里的總會說在城里什么買不到!恩 , 確實能買到 , 就是味道真的不一樣了 。

【豬肉燒豆腐】
主要食材:豬肉 , 老豆腐
具體做法:
準備好一些豬肉 , 肥瘦相間的最好 , 選用老豆腐 , 可以先冷凍一下 。

鍋里先不放油 , 把肥肉先放進去 , 慢慢煸炒至出油 , 表層出金黃即可 。 這個時候就可以把瘦肉倒進去 , 燒至變色 , 加生抽 , 老抽 , 蠔油翻炒均勻 。

再把豆腐切成塊倒進去 。 凍一下的目的 , 第一是為了方便入味 , 第二也是不容易翻炒碎掉 。 豆腐燒上色之后加足量開水燒煮一會兒 , 等鍋里的湯汁明顯變少之后加適量鹽提味就可以出鍋了 。

出鍋之前可以撒上一些香蔥 。 其實如果選用大蒜會更好一些 , 只是我沒有買到大蒜只能用香蔥了 , 這道菜 , 我最喜歡的不是里面的肉 , 而是這個豆腐 , 真的特別好吃 , 它吸收了肉里的湯汁 , 非常入味 。

小時候很久才吃一次的豬肉燒豆腐 , 現在想吃就能吃到 , 卻不香了

    猜你喜歡