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|鮮蝦上市，挑選有竅門，牢記“3買3不買”，輕松買到優質大蝦

|鮮蝦上市，挑選有竅門，牢記“3買3不買”，輕松買到優質大蝦

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|鮮蝦上市，挑選有竅門，牢記“3買3不買”，輕松買到優質大蝦

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|鮮蝦上市，挑選有竅門，牢記“3買3不買”，輕松買到優質大蝦

進入9月之后 ， 大街上多了許多銷售大蝦的商販 。 今年大蝦的價格比之前略低 ， 昨天買的是18塊錢一斤 ， 個頭也不算太小 。 也許是生活在海邊的緣故 ， 對這種新鮮的大蝦簡直沒有抵抗力！每次遇到都會買一點 。大蝦大量上市 ， 如果不幸買到“劣質蝦” ， 花錢是小事 ， 再損害身體就得不償失了！其實 ， 挑選大蝦是有竅門的 ， 牢記“3買3不買” ， 輕松買到優質大蝦！
【|鮮蝦上市，挑選有竅門，牢記“3買3不買”，輕松買到優質大蝦】
“3買” 。 1：買活的 ， 買大蝦時必須是活的 ， 而且是那種活蹦亂跳的 。 如果買冰凍的 ， 挑選時要捏一下蝦身部位 ， 感覺摸起來硬邦邦的 ， 這種是可以選購的 。
2：看一下蝦殼 ， 一般來說雌蝦的顏色是青白色的、雄蝦是淡黃色的 。 不管哪一種 ， 都要選購那種蝦殼色澤光亮的 ， 而且蝦身與蝦體緊密連接一起的 。
3：再就是聞一下味道 ， 鮮活的大蝦一般沒什么問題 。 那種冰凍的大蝦 ， 聞起來也只有淡淡的海腥味 ， 沒有其它味道 。

“3不買” 。 1：蝦殼摸起來有黏液的 ， 這種是已經變質的 ， 不要選購 。 特別是那些冰凍時間很長的散裝蝦 ， 盡量不要選購 。
2：蝦頭變黑的不要買 。 雖然有些大蝦絲活的 ， 但蝦頭已經變黑了 ， 說明蝦已經變質了 ， 口感不好 ， 也不新鮮 ， 不建議食用 。
3：味道腥臭的不要買 。 新鮮的大蝦只有淡淡的海腥味 ， 如果聞到味道刺鼻 ， 說明蝦已經變質腐爛了 ， 不建議食用 。

大蝦一般都怎么吃呢？很多人都是直接水煮 ， 這樣做雖然簡單 ， 但經常吃就會吃膩了 。 今天跟大家分享一種酒店的做法 ， 孩子非常喜歡 ， 操作方法非常簡單 ， 有時間你也試試吧 。

食材：大蝦 ， 豬肥肉 ， 蔥姜水 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 雞蛋清 ， 鹽 。
做法 ， 1：大蝦洗凈剝皮 ， 取出蝦肉之后去掉蝦線 ， 然后再剁成泥 。 豬肥肉剁成泥 。
2：蝦泥放到大碗中 ， 加入蔥姜水用力摔打 ， 上勁后加入肥肉泥攪勻 ， 隨后加鹽 ， 胡椒粉調味 ， 再放入蛋清 ， 淀粉攪勻 。
3：炒鍋燒熱加入食用油 ， 先放入蝦頭炒香 。 炒制時用鍋鏟不斷按壓蝦頭炒出蝦油 ， 隨后加入清水燒沸 。
4：取出蝦頭之后 ， 將調好的蝦泥做成丸子形狀下入鍋中 ， 煮至撈起后撈出裝盤 。 隨后再放入兩個大蝦煮熟 。
5：煮好的蝦丸裝入大碗 ， 然后放入大蝦 。 隨后將炒鍋內湯汁調味 ， 加鹽 ， 胡椒粉調味 。 燒沸后澆在盛有大蝦和蝦丸的碗中 。 放點小青菜點綴一下 ， 就可以了 。

大蝦這樣做 ， 蝦肉很嫩很滑 ， 因為有肥膘肉的加持 ， 蝦肉吃起來很香 ， 很Q彈 。 做法也不復雜 ， 有時間你也試試吧！好了 ， 今天的內容就分享到這兒 ， 如果對你有幫助 ， 歡迎點贊 ， 轉發 ， 收藏 。 感恩閱讀 ， 感謝有您……

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