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五花肉|中秋之后，若不差錢，別忘記吃這菜，葷素搭配，下飯又解饞

豆角五花肉

五花肉|中秋之后，若不差錢，別忘記吃這菜，葷素搭配，下飯又解饞

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五花肉|中秋之后，若不差錢，別忘記吃這菜，葷素搭配，下飯又解饞

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【五花肉|中秋之后，若不差錢，別忘記吃這菜，葷素搭配，下飯又解饞】五花肉|中秋之后，若不差錢，別忘記吃這菜，葷素搭配，下飯又解饞

中秋佳節馬上結束了 ， 由于冷空氣的南下 ， 南方開始出現降溫 ， 最近天氣非常異常 ， 溫度持續下降 ， 中秋之后會變得越來越冷 ， 節假日經常吃大魚大肉 ， 吃多了也容易膩 ， 我們要在飲食上調整 。 我們家孩子愛吃五花肉 ， 五花肉可以做成回鍋肉 ， 粉蒸肉或紅燒肉 ， 肉質肥而不膩 ， 可以搭配很多食材 ， 吃起來非常香 ， 不懂吃怪可惜了 。 今天分享一種五花肉的新吃法——干豆角炒五花肉 ， 干豆角是夏季曬干而成的 ， 儲存在通風的環境里 ， 放一年都不會壞 ， 用來搭配五花肉是絕配 。 湖北人經常吃這道菜 ， 很多人還沒有吃過 ， 到底應該如何烹飪此菜呢？不妨具體看一看吧 。 中秋之后 ， 若不差錢 ， 別忘記吃這菜 ， 葷素搭配 ， 下飯又解饞 。

【干豆角炒五花肉的制作技巧】
食材明細：選購干豆角150克左右（干豆角是用新鮮豆角晾曬而成的食材 ， 非常利于儲存 ， 搭配五花肉是絕配 ， 吃起來非常香） ， 選購幾個線椒 ， 幾個小米辣 ， 若干瓣大蒜頭 ， 若干片生姜 ， 少許色拉油 ， 選購200克五花肉 ， 溫水少許 ， 料酒半勺 ， 香蔥幾根 ， 生抽若干 ， 食鹽和白糖少許 ， 少許蠔油 ， 雞精和其他佐料 。
正確烹飪順序：
第一：選購好干豆角 ， 五花肉和其他配菜 ， 先把干豆角放在容器里 ， 加上適量溫水 ， 將干豆角提前泡發好 ， 切掉多余的部位 ， 切成長度相同的段 ， 瀝干掉水分 。第二：將五花肉提前洗凈 ， 五花肉切成若干片狀 ， 五花肉還可以用食鹽和料酒腌制 ， 讓五花肉炒著吃更入味 。

第三：將一些大蒜頭剝掉外皮 ， 大蒜剁碎成細末 ， 香蔥和生姜切成小段 ， 將線椒和小米辣洗凈斜切成段 ， 準備好五花肉和其他配菜 ， 開始烹飪這道干豆角炒五花肉吧 。
第四：鍋底放入少許色拉油 ， 五花肉倒在鍋中 ， 中小火慢慢煎一會兒 ， 將肥油炒出來 。
第五：倒入一些干豆角 ， 快速翻炒一會兒 ， 加上少許食鹽和白糖調味 ， 加上半勺雞精 ， 加上一勺生抽 ， 迅速翻炒均勻 。
第六：放入一些青紅辣椒 ， 加上適量蠔油 ， 加上其他調味品 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 ， 這道干豆角炒五花肉就可以開吃了 ， 秋冬季吃正合適 ， 太香了 。
干豆角炒五花肉是湖北人餐桌上的熱門菜肴 ， 餐館要38塊錢一盤 ， 五花肉非常好吃 ， 一點不覺得油膩 ， 搭配干豆角燜一鍋 ， 出鍋后香噴噴 ， 晚餐給家里人做一做吧 。干豆角和五花肉炒著吃 ， 簡單省事 ， 葷素搭配 ， 吃起來非常解饞 ， 最少可以吃兩碗米飯 。 你們掌握這道干豆角炒五花肉的正確做法呢？（全文配圖來自網絡）

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