【烤盤放吸油紙下面還要放油嗎】烤盤放吸油紙 ， 下面不用再放油 。在家吃燒烤直接在吸油紙上刷油即可 ， 燒烤時候刷油有三個目的：因為油的傳熱速度快 ， 所以刷油可以加快成熟的速度 。刷油可以減少水分和營養的流失 。增加食物的味道和顏色 。燒烤刷油有很多種 ， 常用的有四種 ， 最常用的就是豆油或者色拉油 。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度 ， 增加食物的色 澤并且能減少食物中水分的流失 。用在海鮮、魚類的比較多 ， 佐料油 ， 佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的 ， 這種油比豆油多了增加食物香味的作用 ， 大多用在烤青菜或者豆制品上 。
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