【糖霜的用途】糖霜的用途是制作甜點 。在我國古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖與冰糖 。而現在的“糖霜”往往是對西式糕點上涂抹的某種糖制調味品的稱呼 。據史書記載，糖霜起源于四川遂寧，為唐代鄒和尚所發明 。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結晶的手工工藝，其天然結晶就本質酷似冰雕玉砌的假山 。中西糖霜的制作，中式糖霜制作工藝復雜，成品精美且有藥用價值 。而西式糖霜的做法簡單隨意很有的發揮空間，更像是用來食用的 。不論怎樣都可稱甜中極品，都能做成上好的美味 。
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