【絲瓜|秋天，吃豬牛羊肉，不如多吃它，隨手一蒸，鮮香美味，真解饞！】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
導語：秋天 ， 吃豬牛羊肉 ， 不如多吃它 ， 隨手一蒸 ， 鮮香美味 ， 真解饞！
俗話說：“秋天補得好 ， 冬天病不找” 。 說到秋補 ， 很多人都會想到一些大魚大肉 。 一頓猛吃過后 ， 發現消化不了 ， 給腸胃造成了負擔 。 秋補就像學習一樣 ， 要循序漸進 ， 想一口吃個胖子 ， 結果將會適得其反 。 秋天 ， 天氣干燥 ， 總是吃大魚大肉 ， 難免會引起上火 ， 造成不適 。 秋補 ， 應該是淡補 ， 要選擇一些低熱、低脂、高蛋白的食材 。
相比豬肉和牛羊肉 ， 雞肉是一個不錯的選擇 。 在山東 ， 白條雞每斤價格在8塊左右 ， 是一種經濟實惠、高蛋白、低脂肪的肉類 。 很多減肥的美女都愛吃它 。 并且 ， 雞肉潤而不燥 ， 好消化 ， 易吸收 。 采用蒸的方式來烹飪雞肉 ， 少油少鹽 ， 清淡美味 ， 好吃又好做 。 再加上山藥、香菇等蔬菜 ， 葷素搭配 ， 營養就更全面了 。
【特色蒸雞】
準備食材：半只雞 ， 山藥 ， 胡蘿卜 ， 香菇 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 蔥 ， 姜 ， 香油 。
具體做法如下：
準備半只雞 ， 剁成小塊 ， 加面粉抓拌1分鐘后 ， 再加入清水多泡一會兒 。 泡出血水后 ， 再清洗兩遍 ， 撈出控水 ， 裝入盆中 。 加蔥段 ， 姜片 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制半小時 。 腌制好以后 ， 加點淀粉抓拌均勻 。 雞肉裹上淀粉糊后 ， 在蒸的過程中 ， 能夠鎖住水分 ， 使蒸出來的雞肉 ， 滑嫩而不柴 。
準備一根山藥 ， 清洗干凈后 ， 去皮 ， 切成段；胡蘿卜去皮后 ， 切成滾刀塊 ， 香菇清洗干凈后 ， 掰成小塊 。 山藥和胡蘿卜 ， 特別適合秋冬季節食用 ， 山藥營養豐富 ， 潤而不燥 ， 特別是山藥中含有的纖維素以及黏蛋白 ， 能夠增強脾胃功能 ， 促進腸道蠕動 。
將腌制好的雞肉和準備好的蔬菜 ， 裝到一個盆內 ， 下手翻拌均勻后 ， 裝入蒸盤內 ， 上鍋蒸 。 上蒸汽后開始計時 ， 蒸25分鐘后 ， 關火 ， 燜兩分鐘即可出鍋 。
鮮美多汁的特色時蔬蒸雞就做好了 ， 清香滑嫩不油膩 。 蒸出來的雞 ， 原汁原味 ， 吃起來味道特別鮮美 。溫馨小貼士：
1.在做蒸菜時 ， 需要用新鮮的食材 。 做這道菜 ， 最好是選用新鮮的白條雞 ， 如果是冷凍后的雞 ， 鮮嫩程度就略差一些 。
2.雞肉要用清水泡30分鐘以上 ， 中間換兩次清水 ， 把血水泡出后 ， 可以去除雞肉的腥味 ， 使蒸出來的雞肉鮮美不腥 。
3.如果是自己家養的蛋雞 ， 最好蒸兩個雞大腿 。 因為雞腿易熟 ， 蒸的時間短 ， 肉質鮮嫩 。
秋天 ， 吃牛羊肉不如多吃這肉 ， 營養滋補 ， 低脂高蛋白 ， 潤燥又好吃！我的分享 ， 有沒有觸動到您的味蕾 ， 是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動 ， 想吃哪道菜 ， 放下手機 ， 趕快去試做一下吧！做好以后 ， 不要忘記拍照 ， 在評論區曬出您制作的菜品喲！
如果您喜歡廚娘分享的美食 ， 請將廚娘的分享 ， 轉發給您身邊更多愛生活 ， 愛美食的朋友！您的支持 ， 是我前進的動力！謝謝大家 ， 下期見 。
猜你喜歡
- 紅薯|秋天核桃板栗不如它，多做一些囤起來，想吃就吃，不懂吃可惜了
- 蓮藕|秋天要多吃蓮藕，簡單拌一拌，脆嫩爽口營養豐富，太適合秋天吃了
- 豆腐|秋季干燥，4種“水中寶”別忘了吃，潤燥營養，順利過秋天
- 板栗|秋天，正是吃板栗的季節，分享7種經典吃法別錯過，老少皆宜！
- 毛豆|安利一道適合秋天吃的家常菜，十分簡單易學，美味下飯系列
- |秋天吃魚，內行人專吃“它”，肉多刺少，煎一煎燉一燉，鮮美又滋補，太香了！
- 小白菜|9月，抓緊吃“秋天第一鮮”，鮮嫩又營養，季節性強，錯過等一年
- 螃蟹|入秋后，少吃豬肉牛肉多吃它，營養滋補又實惠，多吃不長肉不上火
- 豆腐|秋天，寧可不吃肉也要多吃它，高鈣高蛋白，隨手一做，全家搶著吃
- 食材|秋天，遇到這菜別手軟，1元1斤，一次多囤些，從秋吃到冬，特解饞