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蓮藕|秋季要喝湯，聰明人經常喝這湯，湯鮮味美，補足營養過秋天

食材墨魚胡蘿卜蓮藕

蓮藕|秋季要喝湯，聰明人經常喝這湯，湯鮮味美，補足營養過秋天

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【蓮藕|秋季要喝湯，聰明人經常喝這湯，湯鮮味美，補足營養過秋天】進入秋季 ， 氣溫驟降 ， 由于臺風襲來 ， 導致各地溫度降低 ， 最近總是昏昏沉沉 ， 感覺有氣無力 ， 四肢無力 ， 身體抵抗力很差 ， 經常出現貧血的情況 。 作為廣東人 ， 特別鐘愛喝湯 ， 尤其是各種食材 ， 比如說蓮藕 ， 胡蘿卜和排骨 ， 都是燉湯的不錯選擇 。 今天分享一款鮮美又滋補的湯品——胡蘿卜蓮藕墨魚豬骨湯 ， 這湯做法非常簡單 ， 營養又好喝 ， 健脾又開胃 ， 對身體有許多好處 。 很多人第一次喝這款胡蘿卜蓮藕墨魚豬骨湯 ， 到底要如何制作呢？仔細瞧一瞧哦 。 秋季要喝湯 ， 聰明人經常喝這湯 ， 湯鮮味美 ， 補足營養過秋天 。

【胡蘿卜蓮藕墨魚豬骨湯的制作技巧】
食材清單：挑選兩根胡蘿卜 ， 優質紅皮花生50克左右（還可以用蕓豆替代 ， 都可以用來燉湯 ， 營養價值很出色） ， 墨魚干100克 ， 選購豬骨250克左右 ， 挑選300克蓮藕（秋冬季節適合用來燉湯 ， 湯汁非常鮮甜滋補 ， 好喝不油膩） ， 溫水少許 ， 冷水1400毫升左右 ， 料酒少許 ， 一大塊生姜 ， 小蔥幾根 ， 食用油少許 ， 一丟丟食鹽和雞精 ， 半勺胡椒粉 ， 其他 。
具體制作步驟：
1：準備好豬骨和一些食材 ， 先把蓮藕切掉藕節和多余部位 ， 洗凈蓮藕外皮 ， 去皮切成滾刀塊 ， 蓮藕塊用鹽水泡一泡 ， 蓮藕這樣更容易煮熟 。2：花生去殼放在容器里 ， 加上適量溫水泡發兩個小時 ， 生姜切成一些片狀 ， 香蔥打成結 ， 備用 。
3：提前將胡蘿卜洗干凈 ， 還可以削掉一層外皮 ， 胡蘿卜切成塊 ， 墨魚干提前泡發好 ， 撕掉一層薄膜 ， 用熱水泡幾個小時 ， 撈出切成塊 。

4：豬骨剁成一些塊 ， 豬骨塊放入鍋中 ， 加上適量冷水 ， 丟入姜片和蔥結 ， 調入少許料酒 ， 記得冷水要漫過豬骨塊 ， 豬骨冷水下鍋焯燙 ， 撈出用溫水沖洗干凈 ， 備用 。
5：將豬骨塊放入鍋中 ， 放入一些蓮藕和花生米 ， 丟入若干生姜片和墨魚塊 ， 加上1400毫升冷水 ， 記得要一次性多加一些冷水 ， 避免中途就煮干了 。
6：大火燉半個小時 ， 將食材轉入湯鍋 ， 撇去一層浮沫 ， 轉小火繼續熬制 ， 放入一些胡蘿卜塊 ， 繼續燉一個小時 ， 燉湯一定要小火慢慢熬制 。
7：等待蓮藕煮至爛 ， 加上少許食鹽和其他佐料 ， 滴入香油少許 ， 撒上蔥花點綴 ， 關火出鍋 ， 這道胡蘿卜蓮藕墨魚豬骨湯就烹飪完成了 。胡蘿卜蓮藕墨魚豬骨湯秋冬季節溫補的鮮湯 ， 蓮藕是秋季應季蔬菜 ， 搭配這幾樣燉一鍋 ， 湯汁非常美味 ， 清熱又解毒 ， 滋補氣血 ， 調理五臟 ， 讓身體越來越強壯 ， 越喝越健康 。

你們有沒有掌握這款胡蘿卜蓮藕墨魚豬骨湯的烹飪技巧嗎？（全文配圖都出自網絡）

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