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說到福建 ， 大家都知道 ， 它是全國八大菜系之一的閩菜 。 有趣的是 ， 福建人因為地處沿海 ， 在飲食上和內地有很大的差異 。 眾所周知 ， 閩菜中最有名的佛跳墻 ， 這個名字的意思就是非常美味 ， 就算是佛陀看到它 ， 也會跳下墻來品嘗 。
但是 ， 關于福建的美食 ， 你也聽說過佛跳墻嗎？閩菜的招牌菜有很多 ， 佛跳墻只是其中之一 。 下面我就為大家介紹一些福建美食中的一些有名的美食！閩菜重以湯來提鮮 ， 閩菜則以海鮮為主要特色 。
雞湯汆海蚌
這是一道閩菜中的一道菜 。 整個盤子都是散發著金色的光澤 。 這道菜所選擇的雞湯 ， 都是精選了一只老母雞 ， 經過了幾個步驟 ， 熬制而成 ， 湯汁清澈 ， 晶瑩剔透；海蚌 ， 通常取自福建省沿海一帶的漳港海蚌 ， 口感香甜 ， 肉質鮮嫩；配上牛肉和里脊 ， 更是讓這道菜肴的營養更加豐富 。 而海蚌是在雞湯里煮到一半 ， 當雞湯端上來時海蚌正好處于最佳狀態 ， 因此 ， 食客們要抓緊時間吃 ， 以免被燙到；蚌肉老化 ， 會對菜品的整體味道造成一定的影響 。

龍身鳳尾蝦
龍身鳳尾蝦是一道名為“龍尾蝦”的閩菜 ， 因其外觀特征而得名 。 這是一種用福建的海蝦制作而成的 ， 它把蝦頭和身體的外殼都去掉 ， 保留了蝦尾 ， 這樣烹調時就可以吃到；讓蝦肉鼓脹 ， 像是一條騰空而起的巨龍；至于那蝦尾 ， 則是被切成了紅色 ， 像是一條鳳凰的尾巴 。 龍身鳳尾蝦 ， 這道菜融合了閩南菜的特色 ， 主料是蝦仁 ， 但是配菜卻是五花八門 ， 有火腿、香菇、竹筍 ， 用來豐富菜肴的色香味俱全 ， 就像是一道菜 ， 有龍有鳳 ， 有龍有鳳 。

福州魚丸
【佛跳墻|閩菜的佛跳墻很出名，但其他美食也不遜色】說到福州魚丸 ， 很多人都會認為 ， 一顆魚丸而已 ， 我們每天都要在火鍋里泡上一大堆 。 其實也不是 ， 福州的魚丸 ， 跟我們吃火鍋的時候 ， 是完全不一樣的 。 真正的福州魚丸 ， 必須要用最好的鰻魚、鯊魚、馬鮫魚 ， 切成肉末 ， 加入淀粉 ， 這樣才能更好的形成魚丸 。 將肉末和肉末混合在一起 ， 步方便是開始制作肉末 。 沒錯 ， 這里的魚丸和火鍋的魚丸不一樣 ， 最大的區別就是里面有五花肉 。 吃魚丸時 ， 只需將魚丸倒入沸水中 ， 加少許鹽 ， 再撒上少許蔥花 ， 就可品嘗到正宗的福州魚丸 。 福州的魚丸口感鮮嫩 ， 口感極佳 。

除了以上這些 ， 還有哪些福建美食是你所熟知的？在評論區跟大家分享一下吧！

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