【炸豬油要不要加鹽】

炸豬油要加鹽 。鹽有提鮮袪腥、殺菌保鮮的作用,豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點食鹽,攪拌后密封,可延長豬油的保存時間 。炸豬油時加入適量的食鹽,能給豬油調味,還能穩定油鍋中的溫度,催發出豬油的香味 。也可以在肥肉下鍋前撒點鹽抹勻,再下鍋炸制 。
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