【拉面劑是什么東西】拉面劑是制作拉面時添加的一種食品添加劑 ， 是根據蓬灰研制出的復配食品添加劑 ， 主要作用是改善面團組織結構 ， 提高面團的筋度和彈性 ， 幫助拉出各種粗細和形狀的面條 ， 如果不加拉面劑 ， 煮面會渾湯 ， 口感也不筋道 。

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