【腸衣用熱水泡還是冷水泡】
腸衣用冷水泡 。腸衣用清水反復沖洗幾遍 ， 再用冷水浸泡5個小時左右 ， 顏色變成乳白色便可使用 。若是用熱水浸泡 ， 溫度過高可能導致腸衣的外衣破損 ， 腸衣便會被泡爛 ， 同時流失營養 。泡好的腸衣不著急使用 ， 也可再浸泡一夜時間 ， 腸衣會更為柔軟 。
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