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干粽葉包之前怎么處理

生活百科怎么處理


1、干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了 。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心 。浸泡一夜 。
2、在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。
3、然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用 。
4、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可 。
粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪 。粽葉經過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉 。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香 。
買回家的新鮮粽葉怎么弄
1、洗：不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該一張一張的沖洗干凈 。
2、煮：把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋里煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性 。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用 。
3、洗：倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗 。為了干凈，建議再洗一下 。當然，嫌麻煩的可以省去這一步 。
4、泡：用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟 。
5、剪：檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的 。
tips：第5步其實也可以選擇在進行第一步清洗的時候同時進行 ?？磦€人選擇吧 。
生的粽子怎么保存
【干粽葉包之前怎么處理】夏天天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質 。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層 。粽子只能是煮熟后保存 。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好) 。

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