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醫生|“秋天吃3草，不用醫生把藥抓”，“3草”指的是啥？又該怎么吃( 二 )

面粉醫生大蒜西紅柿



3、半朵大蒜剝去蒜皮 ， 放到石舂里 ， 加入小半勺鹽 ， 將大蒜搗成蒜蓉倒入小碗中 ， 放兩勺生抽、一勺米醋及一勺花椒油、小半勺白糖進去攪勻 。

4、起鍋燒少許的熱油淋入料碗中 ， 料汁調好后淋入處理好的蒲公英里 ， 攪拌均勻 ， 入味后撒入適量的白芝麻 ， 拌勻即可裝盤 。


三、馬齒莧馬齒莧也被叫作“五方草” ， 是“六莧之首” ， 被人們稱為是秋天里最養人的野菜 ， 是秋季里采摘的首選 。 馬齒莧富含較多的營養 ， 秋天有機會多吃點 ， 也能更舒服地度過 。
馬齒莧本身有種淡淡的酸甜味 ， 可以入餡包包子 ， 或是做成烙餅、花卷等這類面食都很是美味 。
推薦菜譜：【馬齒莧花卷】

1、小碗放入適量酵母粉和半勺白糖 ， 加溫水攪拌化開 ， 將酵母粉水倒入裝了面粉的盆中 ， 邊倒邊攪讓面粉能團成面團 ， 封上保鮮膜蓋上鍋蓋 ， 讓面團充分發酵 。

2、馬齒莧擇凈洗凈后 ， 鍋中燒水 ， 水開放半勺鹽和半勺油 ， 倒入馬齒莧 ， 焯水2分鐘后撈出晾涼 ， 擠出馬齒莧多余的水分 ， 切碎備用 。

3、另取小碗 ， 放入一勺面粉 ， 再加適量的花椒粉、鹽拌勻 ， 鍋里倒入三勺食用油燒熱 ， 微微晾涼后倒入碗中攪拌成油酥 。

4、面團發酵至原來兩倍大后取出 ， 放至案板上揉搓排氣 ， 再搟成長方形的面餅 ， 將油酥刷在面餅上 ， 均勻撒上馬齒莧碎 ， 把面餅卷成長條 ， 將卷好的面團均勻地切分成小段 ， 拿筷子按壓 。

5、再將兩端上下扭至一起成花卷狀 ， 放進蒸鍋里 ， 蓋上蓋子再發酵10分鐘 ， 之后開火蒸15分鐘 ， 蒸好再燜5分鐘即可 。


【醫生|“秋天吃3草，不用醫生把藥抓”，“3草”指的是啥？又該怎么吃】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。

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