文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
【潮汕|立秋后，多吃它，口感滑嫩比肉香，簡單一蒸特鮮美，不懂吃真可惜！】導語：立秋后 ， 多吃它 ， 口感滑嫩比肉香 ， 簡單一蒸特鮮美 ， 不懂吃真可惜！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽最是平凡 ， 簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累 ， 工作多忙 ， 別忘記停下腳步 ， 享受被食物治愈的瞬間~大家好 ， 我是曉峰 。
昨天老爸又給我送了一兜子自己種的蔬菜 ， 我看了一下 ， 有黃瓜、茄子、豆角和大蔥等 ， 老爸說因為茄子和黃瓜馬上就快下架了 ， 所以長得彎彎扭扭的 ， 讓我別因為嫌棄而扔了 。 立秋后 ， 黃瓜和茄子開始慢慢變老 ， 口感也變得越來越差 ， 沒有鮮嫩的時候好吃了 。 可能很多朋友會和我一樣吃慣了茄子和黃瓜 ， 突然換季了都不知道吃什么蔬菜好了 ， 其實 ， 立秋后 ， 我們可以多吃一些菌類 ， 像香菇、金針菇等 。
香菇也叫香菌、冬菇等 ， 是秋冬季很受人們歡迎的食材 ， 它味道鮮美 ， 很適合秋季食用 。
香菇一般我們都是炒著吃或燉著吃 ， 今天我要分享它一個不一樣的吃法 ， 隨手一蒸就上桌 ， 簡單又美味：
1.先準備適量的香菇 ， 盡量挑選大小均勻的香菇 ， 先用流動的清水沖洗一遍 ， 然后放入盆中 ， 加入沒過香菇的清水 ， 再加入一勺淀粉 ， 攪拌搓洗片刻后將盆中的渾水倒掉 ， 然后再加入適量的清水 ， 接著加入一匙食鹽 ， 攪拌均勻后浸泡5分鐘 ， 最后再用流動的清水沖洗兩遍 。
香菇的背面褶皺很容易藏匿蟲卵和雜質 ， 只簡單地用清水沖洗很難洗干凈 。 淀粉有很好的吸附性 ， 可以將香菇表面和背面褶皺里的臟東西吸附下來 ， 而食鹽具有消毒殺菌的作用 ， 這樣清洗香菇吃著才放心 。
2.洗凈的香菇用剪刀剪去把柄 ， 然后把褶皺面朝上擺入盤中 ， 接著在每個香菇蓋里打上一個鵪鶉蛋 ， 如果家里沒有鵪鶉蛋 ， 也可以取兩個雞蛋完全打散后 ， 往每個香菇中舀入一勺 ， 只是會沒有放鵪鶉蛋漂亮 。
然后起鍋加水 ， 將裝有香菇的盤子放入蒸鍋中開始蒸 ， 大火將水燒開后再繼續蒸8分鐘左右就差不多了 ， 具體時間根據自己選擇的香菇大小和用鍋的不同適當調節 。
3.接著我們再取一個小碗 ， 分別加入一匙食鹽、一匙白糖、一大勺番茄醬和一大勺生抽攪拌均勻后再加入半碗清水 ， 再次攪拌均勻即可 。
4.香菇蒸好后 ， 從鍋中取出 ， 撒上適量的胡椒粉 ， 然后放
接著將鍋刷凈后加入適量的食用油 ， 油溫5成熱時放入剁細的蒜末翻炒 ， 炒香后再倒入我們調好的料汁 ， 然后邊熬邊攪拌 ， 燒開后再加入適量的水淀粉繼續熬制 ， 熬至湯汁粘稠后關火 ， 將熬好的湯汁直接澆到蒸好的香菇上 ， 再撒上一把小蔥花點綴提鮮 ， 美味即成 ， 太香了！
猜你喜歡
- 桑葉|入秋后一定要吃這道湯，上湯桑葉芽，美味可口又有營養
- 西紅柿|入秋后，不管多忙，推薦給家人吃“它”，營養全面，順利度過秋季
- 豬肚|秋后，吃牛羊肉不如吃它，建議老人孩子要多吃
- 南瓜|入秋后，該吃它了！“蔬菜中的黃金”，便宜解饞，女性尤其要多吃
- 紅薯|入秋后，吃土豆南瓜不如吃它，全身是寶！隨手一做，全家都搶著吃
- 茭白|入秋后，湖北人愛吃這菜，現在吃正當季，爽口又解膩，別不懂吃
- 潮汕|鹵藝山潮汕鹵水火鍋
- 辣椒|入秋后，冬瓜、南瓜不如它，滋陰潤燥緩解秋燥，這樣做焦香酥脆
- 民族|詹大廚十分鐘搞定一桌菜，陳立農和章若楠卻連米飯都沒蒸，很荒唐
- 面粉|入秋后母子倆3菜午餐，葷素搭配家人都愛吃，補而不燥很適合秋天