我覺得早餐主食做到兩點算是最好的，第一個當然是要有食欲；再有要頂飽。一上午的腦力體力運動的消耗需要足夠的能量，餓了就會心慌，耽誤學習或者工作了，營養搭配上上咱們可以通過小菜、雞蛋等等來調劑。
同西式的那些面包蛋糕來比，我還是喜歡咱們中式的饅頭、餅等面食，搭配其他的食物更適合，吃起來可口又頂飽。相比之下，早餐我還是做餅比較多，或者是前一天做午餐或者晚餐時多做出一些，剩余留在第二天早餐吃，這些面食，回溫加熱一下絲毫不會影響味道。
今天我推薦一款非常好吃的烤餅，油酥烤餅，外皮酥脆，內里暄松，適合任何一餐，特別的好吃。







說起來烤餅，想起來小時候吃過的一種，每個餅有將近2厘米的厚度，暄軟醇香，那股濃郁的麥香味和暄松的感覺特別的誘人，那是一個大的手工作坊烤制的，一個月老媽能買上個兩三次，那時候小家庭里很少有家用烤箱的，那種好吃的餅自己不會做，只能靠買，所以，老媽不能做，后來離開家鄉了，再也沒有吃過比那個餅香的烤餅了。
現在每個家庭幾乎都有了家用烤箱，做起東西也就得心應手了。很多人覺得烤箱是多余的，其實不然，各種菜和各種面食，烤箱總能發揮顯現出它的作用了來。尤其是夏季，天熱，做飯的時候讓爐灶一熏烤更會汗流浹背，用烤箱就沒有這些問題了，同時還干凈好清理。







今天我推薦的這個好吃餅就是烤的，所以我叫它烤餅。當然如果沒有烤箱，最后平底鍋烙熟也可以，就是少了一份酥脆的感覺。
今天的這個餅我是在早上烘烤的，雖然是發面的有點費時間，但是我是在晚上就把面和好、冰箱內冷藏發酵了，第二天一早取出回暖就做還是比較省事的。把餅做好放入烤箱內，就可以取洗漱或者做其他的事情，不用對著爐灶守著烙，一點也不耽誤時間。







下面來看看我的這個好吃的早餐烤餅的做法，外皮酥脆，里面暄松軟嫩，每一口都是享受！
材料：面粉400克，酵母4克，小蘇打2克，油酥半碗。
做法：
1、這是提前在晚上和好面，冰箱冷藏發酵的面團。早起就取出室溫回暖。面團和得盡量軟一點，我400看的面粉大約放了將近300看的溫水。







2、用一湯勺的溫水把小蘇打融化后揣進面團，揉勻后取出面團，在案板上再揉光滑。

【 油酥|夏天早餐餅這么做，無油煙，香酥又暄松，真好吃，兒子最愛】





3、做油酥。把油燒沸，碗內放入5湯勺面粉，倒入沸油攪拌成比較粘稠的糊狀，不要太稀，不能流動的狀態。拌好了面糊后放入一點鹽攪拌均勻，這里喜歡什么油就用什么油，我用的是菜籽油。







4、把面團搟成大餅狀，涂上一層做好的油酥，用刮板刮勻，油酥里面有鹽，不要再放鹽什么的了，可以放點芝麻，我是當時忘記了。

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