菜薹可是我們武漢人最熟悉的家常菜之一，要說起菜薹，以洪山菜薹最為出名，原產地就在洪山區，但城市發展后，原有的菜薹原產區已經高樓林立，僅剩很小的一小塊被保留下來，今天就到洪山菜薹的原產地去看看。



采訪人員來到了武漢市洪山區的石牌嶺西路，這里就是洪山菜薹的原產基地，洪山菜薹對于武漢人來說，可以說是蔬菜屆的“天花板”了，絕對是一道有地位的蔬菜。而且還有一種說法，什么樣的菜苔是正宗的洪山菜苔呢？就是在寶通寺周圍，但凡你能聽到鐘聲的地方，就是正宗洪山菜薹了。



紫崧洪山菜苔農業有限公司基地負責人何勇告訴采訪人員，洪山菜薹是個大區域，包括野芷湖，原來的小東門那邊，在這之后，隨著城市的發展，政府這塊，把源產地80.13畝保留了下來。



洪山菜薹，是武漢特色品牌蔬菜，曾是進貢朝廷的“金殿玉菜”，已有1700多年歷史了。
傳統上，從每年的十月底到來年的春天，菜薹是武漢人餐桌上必吃的一道菜，而正宗的洪山菜薹則是漢產菜薹中的精品，菜場，超市并沒有銷售。



這個季節是最好吃的，天越冷越好吃，平時的時候，摘菜薹的時候，口干了就會吃一點，就直接生吃，特別好吃。脆脆的，有一股清甜味，感覺像是在吃脆蘋果。



正宗洪山菜薹表皮是紫色和紫紅色。它的莖長一般為35-45厘米，最大的特性是“帶花生長”，菜薹在長粗長壯過程中，頂部的花蕊會同步開出黃花。



洪山菜薹的食用部分主要是嫩薹稈，營養豐富、口感清爽，比一般菜薹更甜更脆。可以看到，這剝開的菜薹，里面呈青綠色，還可以生吃。



洪山菜苔有很多種做法，清炒菜薹、臘肉炒菜薹、香腸炒菜薹和酸辣菜薹等。為了讓更多人品嘗到正宗的洪山菜薹，不少市民都會買來寄給外地親戚朋友。
據悉，洪山菜薹已經成了“網紅年貨”，每天都會發往北京、廣東等地，菜薹的價格也是根據長度、粗細、品質等因素進行分級銷售。目前，今年寄外地的洪山菜薹已經有三千斤左右。



紫崧洪山菜苔農業有限公司基地負責人 何勇：
【 蔬菜|蔬菜屆的“天花板”來啦！“年貨網紅”?洪山菜薹發往全國各地】“也是根據等級來，有10塊，20塊，30塊一斤的，另外一塊就是有包裝禮盒的，有99一份的，有199的，有399的，其他等級的，禮盒裝對送人這一塊的話，品質更高些?！?br />

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