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王偉躍|全國吃辣地圖看哪里人最抗辣 廣東福建也有隱形吃辣大佬

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中國天氣網訊酸甜苦辣咸 ， 中華美食百味俱全 ， 其中辣味越來越受歡迎 。 “老板 ， 請辣死我吧！”“幫我備注微微辣！”你是追求舌尖刺激的吃辣大魔王 ， 還是在辣與不辣邊緣瘋狂試探的吃辣小白？中國天氣網特別推出全國吃辣地圖 ， 看看哪里的人最能吃辣 ， 我國最辣辣椒都有哪些 。
抗辣能力大比拼 這些地方竟有隱形吃辣大佬
如今 ， 辣味美食遍布我國大江南北 ， 但我們吃辣的時間卻并不長 。 辣椒進入中國僅400年 ， 中國人吃辣歷史也才300年 。 辣椒原產自南美地區 ， 明末時期傳入我國浙江、廣東等東南沿海 ， 不過當時是作為一種觀賞植物 。 真正把辣椒作為食物帶火的是西南地區 ， 貴州是最早流行吃辣的省份 。 隨后 ， 全國迎來了吃辣大流行 ， 極少有辣椒真正缺席的地方 ， 但各地對吃辣喜好程度不盡相同 。

王偉躍|全國吃辣地圖看哪里人最抗辣 廣東福建也有隱形吃辣大佬
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霸王級：各有各的辣法
稱霸辣界的重辣選手 ， 當屬有著濃厚吃辣文化的江西、湖南、四川、重慶、貴州等地 。 俗話說四川辣不怕 ， 湖南怕不辣 ， 江西不怕辣 ， 辣界王者難分高下 ， 但卻各有各的辣法 。
四川人偏愛麻辣 ， 川菜中花椒和辣椒常常如影隨形 。 湘菜則是香辣的代表 ， 更喜歡通過爆炒的方式傳播辣椒的香味 ， 辣椒不再是輔料 ， 成了妥妥的C位菜 。 在江西 ， 辣椒不僅僅是道菜 ， 甚至加工成了零食 。
有著悠久吃辣文化的貴州 ， 辣味更是自成一派 ， 以酸辣為主 ， 這和當地的氣候及位置有關 。 中國天氣網氣象分析師王偉躍介紹 ， 貴陽環境潮濕、日照稀少 ， 常年平均相對濕度保持在78%以上 ， 光照僅1000多個小時 ， 蔬菜難以存放 ， 腌漬成為人們存儲食物的常用方法 ， 加上古代貴州閉塞缺油少鹽 ， 就需要酸和辣來調味 ， 慢慢酸辣成為當地美食的經典口味 。

王偉躍|全國吃辣地圖看哪里人最抗辣 廣東福建也有隱形吃辣大佬
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【王偉躍|全國吃辣地圖看哪里人最抗辣 廣東福建也有隱形吃辣大佬】江西婺源曬辣椒 。 （圖/劉珺）
進階級：暗藏隱形吃辣大佬
我國西北的陜甘寧、新疆以及西藏等地有用辣椒調味的傳統 ， 除了增添風味 ， 還起到御寒的效用 。 在新疆 ， 炒米粉作為一道鑒辣能力的常見美食 ， 就有爆辣口味 ， 也就是我們常說的變態辣 。
這個級別中還有隱藏王者 ， 雖然從全省范圍來看可能是最不能吃辣的 ， 但個別地區吃辣水平則可與四川人抗衡 ， 比如江蘇徐州、浙江衢州、福建三明、廣東韶關、廣西桂林等地 。
入門級：鐘愛“微微辣”
京津冀、東北三省、山西、海南、河南、山東及內蒙古等地在吃辣方面屬于入門級 ， 最喜歡備注“微微辣” 。 如果這里的人說不辣 ， 是真的不要辣 。 除了沒有根深蒂固的吃辣文化 ， 北方的氣候也較為干燥 ， 特別是冬天 ， 吃辣椒并不會直接引起上火 ， 但多吃會生熱排汗 ， 造成體內水分流失導致燥熱 。
廢鐵級：追求食物原味
最不能吃辣的恰恰是辣椒登陸我國最早的地區 ， 像廣東、浙江一帶都不太能吃辣 ， 當地位于沿海 ， 海鮮豐富 ， 比較追求食物的原味 ， 辣椒極少出場 。 除此之外 ， 江蘇、上海、福建及臺灣等地也同樣不太能吃辣 。
盤點我國最辣辣椒TOP5 云南涮涮辣登上榜首
南方人不僅更能吃辣 ， 辣椒的辣度也更高 。 根據中國農科院蔬菜研究所相關實驗結果 ， 我國最辣辣椒的前五名均來自南方 ， 其中云南獨占兩席 ， 本土野生品種涮涮辣更是登上榜首 ， 是我國最辣的辣椒 。

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