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蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了


蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了

早上起來娃說今天想喝牛骨湯，沒問題安排。做法簡單，就是要點時間。
By 葡萄子媽媽
用料

  • 牛尾骨 500g
  • 胡蘿卜 2根
  • 大蔥，蔥白部分 3段
  • 生姜 4片
  • 鹽 一勺
做法步驟
蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了

1、這牛尾骨還真是有點貴150RMB一公斤了，都不好一鍋燉了分兩次吧。

蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了

2、好多說要焯水煮出血沫，我卻不覺得不需要，洗干凈就行了。不要放油直接放鍋里煎。

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3、煎到每個部分都有焦黃后放蔥段和姜片，翻炒一下就放水煮湯。

蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了

【 蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了】4、煮出來的血沫也不多用密網勺撈出來就可以，浮沫去干凈后就可以換電飯煲慢慢悶，很多電飯煲是有煮湯建的，但是我家我沒有我家的只有一個煮飯按鈕最老的那種電飯煲。但是不管是哪一種時間到了不要關電保溫鍵一直悶著，大概3-4小時。時間越久湯越濃。

蘿卜|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了

5、等湯煮好后可以放些胡蘿卜或者白蘿卜，容易胃脹氣的不要用白蘿卜。放蘿卜塊加鹽一起煮湯鍵10分鐘就可以關電源了。我家電飯煲小我有換回大鍋火上煮了十分鐘。湯都已經是很濃稠了一點鹽就味道很好了。

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6、吃不完的把蘿卜和湯分開冷藏，這樣保存第二天加熱后蘿卜不會爛。最好是能把蘿卜吃完第二天再煮新的蘿卜。

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7、我最是喜歡牛骨湯拌飯，撒一點冷凍香菜碎，美味。
小貼士很多做這道湯的會把牛油剔除，但是我的沒剔，因為要煎需要有些油。但是如果牛油太多了就去掉些，留一點點就好。 雖然沒有焯水或者浸泡牛股但是湯是一點都不腥的很鮮。
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