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徐州|徐州老板賣小吃，脾氣差不預定買不到，一鍋老湯拿別墅也不換

羊肉羊排徐州


徐州|徐州老板賣小吃，脾氣差不預定買不到，一鍋老湯拿別墅也不換

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徐州|徐州老板賣小吃，脾氣差不預定買不到，一鍋老湯拿別墅也不換

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徐州|徐州老板賣小吃，脾氣差不預定買不到，一鍋老湯拿別墅也不換

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徐州|徐州老板賣小吃，脾氣差不預定買不到，一鍋老湯拿別墅也不換

江蘇徐州的烤羊頭特別有名 ， 可以算是當地的一種特色美食 ， 高溫烘烤以后 ， 撒上佐料就吃 ， 不僅本地人特別喜歡 ， 許多外地人也專門過來嘗鮮 ， 因此在徐州的大街小巷 ， 都可以看到專門烤羊頭的店鋪 ， 也正是因為店鋪很多 ， 烤羊頭的口味也是參差不齊的 。

徐州老板開館子 ， 不預定買不到
在江蘇省徐州就有一個40歲左右的大哥 ， 以賣烤羊頭而出名 ， 據說老板的脾氣特別差 ， 來他家吃烤羊頭的客人都必須提前預定 ， 不預定就不賣 ， 就算是客人遠道而來 ， 他也直接把人轟走 。 他的店鋪除了賣烤羊頭之外 ， 還賣鹵羊肉和鹵羊排 ， 據說味道也相當不錯 。

特色烤羊頭
大哥家的特色烤羊頭每天只限量做300個 ， 所以想吃的人都必須提前一天給老板打電話 。 烤羊頭拿到店里以后首先要解凍 ， 然后用清水反復沖洗 ， 焯一次水再反復沖去血水 ， 給羊頭刷上油鹽等作料 ， 再用鉤子一個個鉤起來 ， 掛到爐子里 ， 高溫烘烤半個小時就可以出爐了 。
【徐州|徐州老板賣小吃，脾氣差不預定買不到，一鍋老湯拿別墅也不換】
烤羊頭味道香濃
烤羊頭烤得相當到位 ， 頭里的油脂都已經烤出來了 ， 吃起來一點都不油膩 ， 而且表皮很焦香酥脆 ， 蘸點兒辣椒面和孜然粉 ， 吃著相當過癮 。 羊頭里的兩瓣羊腦非常香濃 ， 口感還很細膩 ， 喜歡吃的客人直接一口一瓣 ， 真是下酒的好食物 。

鹵羊肉、鹵羊排
老板家的鹵羊肉和羊排也賣得不錯 。 羊肉和羊排也要先解凍 ， 沖洗干凈以后同樣要焯水 ， 再反復沖洗幾次就可以丟到鹵桶里面鹵了 。 鹵羊肉和鹵羊排顏色看起來略微有點深 ， 聞起來香味特別濃 ， 吃起來相當入味 ， 而且特別軟爛 ， 輕輕一咬就脫骨了 。


一鍋老湯拿別墅也不換
老板鹵羊肉和羊排用的是老湯 ， 他說這一鍋老湯傳承了三代人 ， 如今價值連城 ， 別人拿多少錢他也不賣 ， 就是拿一棟別墅來給他換 ， 他也不干 。 這種店鋪千萬不要被我知道了 ， 否則我是打死都不會去吃的 ， 傳承了三代人的老湯 ， 有可能是吹牛的 ， 如果是真的 ， 也不知道這些年飛了多少蒼蠅和灰塵在里面 。

總的來說 ， 這家店鋪的味道是很不錯的 ， 只是老板的態度需要改一改 ， 還有就是他引以為傲的老湯 ， 其實很多人都是接受不了的 ， 不知道大家是不是有跟我一樣的看法？

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