蕎麥＋羊肉：寒熱互補，適宜同食。今天來一盤帶有新疆特色的、高營養的羊肉炒蕎麥面。羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞贏瘦，腰膝酸軟，丈夫五勞七傷。在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。人們適時地多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃。蕎麥含有19種氨基酸，其中賴氨酸的含量是白面的2.8倍。蕎麥不含面筋蛋白，主要的蛋白質是谷蛋白、水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白。蕎麥是防治心腦血管病、糖尿病的保健食品，有助于提高健康水平和抗病能力。
By 歸家小廚
用料
- 羊肉卷 300克
- 蕎麥面 200克
- 洋蔥 1/2個
- 芹菜 1根
- 蔥 3克
- 姜 3克
- 蒜 2瓣
- 油 5克
- 青花椒 12粒
- 醬油 2勺
- 蠔油 2勺
- 鹽 3克
- 青花椒椒鹽 適量
- 孜然粉 2克
1、準備好羊肉卷。
2、準備適量芹菜、洋蔥切好備用。
3、準備好蔥姜蒜。
4、先將蕎麥面煮熟。
5、撈出面條，泡在涼開水中。
6、將羊肉卷在開水中燙一下，煮去血水，撈出洗凈備用。
7、鍋中倒入少許油，放入青花椒爆香。
8、放入羊肉卷翻炒均勻。
9、加入醬油、蠔油、鹽。
10、放入蔬菜翻炒均勻。
11、加入青花椒椒鹽、孜然粉翻炒均勻。
12、加入煮熟的面條。
13、一盤帶有新疆特色的羊肉炒蕎麥面就上桌了！
14、蕎麥面很有營養，營養均衡健康。
15、吃起來吧??
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