家里的廚師機不能睡大覺，用起來～ 吐司，比普通甜面包的制作難度稍高，對揉面、發酵的要求也更高。要做出細膩松軟的吐司，得下一番功夫。 升級版奶香吐司的黃油、雞蛋等配料的用量比普通奶香吐司稍高，口感更豐富。
By 筱時光
用料

• 金龍魚面包用高筋小麥粉 250g
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 45克
• 鹽 3克
• 水 100克
• 黃油 30克
• 雞蛋 約40g
• 全蛋液（刷表面） 適量

做法步驟


1、準備列表食材



2、將除了黃油之外的所有食材倒入廚師機1檔攪拌均勻，成團后2檔攪6分鐘左右可拉起較厚的膜，加入軟化好的黃油，低速攪勻3分鐘，再中高檔攪拌至可輕松拉出有彈性的薄膜（如圖），且弄破后破洞邊緣光滑。（廚師機揉的時間和檔數根據自家機器做適當調整）



3、我加了一些切碎的蔓越莓顆粒（是否添加請隨意）。放入容器，保鮮膜包裹。



4、發酵50分鐘左右（可放入28度發酵箱），發酵到原先的2.5倍體積。



5、搟面杖搟成類似橢圓形狀，寬度與吐司模等長。



6、將搟好的面團翻個面，從下往上卷。卷成如圖形狀，放入模具。



7、放入38度左右、濕度85%左右的環境中發酵至八成滿。



8、發酵好后涂一層全蛋液



9、放入預熱好的烤箱。155度，35分鐘左右（根據自家烤箱做調整）至表面金黃。



10、出爐后，放冷卻架上冷卻（若要切片需完全冷卻）



11、美味奶香吐司完成。
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