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鷹嘴豆|你吃過鷹嘴豆泥么，它究竟起源于希臘還是中東呢？

鷹嘴豆


鷹嘴豆|你吃過鷹嘴豆泥么，它究竟起源于希臘還是中東呢？

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鷹嘴豆|你吃過鷹嘴豆泥么，它究竟起源于希臘還是中東呢？

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你吃過鷹嘴豆泥么 ， 它究竟起源于希臘還是中東呢？
從人類存在開始 ， 人類的飲食文化就隨著歷史長河的發展而不斷進展著 ， 但是在這些發展中 ， 依舊有一些飲食文化的起源之謎是無法解開的 ， 所以經常就會出現兩個地區的人們因為一道食物爭論不休的情況 。 比如今天要討論到的關于鷹嘴豆泥起源的爭論就由來已久了 ， 這個爭端甚至可能與鷹嘴豆泥本身一樣古老 。



關于鷹嘴豆的歷史的實事其實是沒有人可以給出一個確切的結論的 ， 希臘人喜歡聲稱鷹嘴豆是起源于他們國家的食物 ， 但阿拉伯人同樣堅持自己的主張 ， 甚至在現如今連以色列人都開始加入了這場爭論 。 但是根據歷史信息 ， 這三個國家可能都不是鷹嘴豆泥的家鄉 ， 在史料中最早擁有鷹嘴豆泥記錄的地方卻 13 世紀的埃及 。 不過 ， 要說鷹嘴豆最盛產的地方 ， 那倒現為止也依舊是中東地區 ， 但是中東地區所謂的鷹嘴豆泥可能和埃及記錄中的那種食物并不是同一種東西 ， 而只是兩種原料很相近的食品 ， 而且中東的鷹嘴豆泥從出現開始就一直很受當地人的追捧 ， 所以阿拉伯人會認為鷹嘴豆泥起源于自己的國家也是情有可原的 。

【鷹嘴豆|你吃過鷹嘴豆泥么，它究竟起源于希臘還是中東呢？】

至于希臘 ， 他們的鷹嘴豆泥則是跟埃及人的鷹嘴豆泥更為相似 ， 因為幾個世紀以來 ， 希臘人和埃及人一直是貿易伙伴 ， 所以貿易的往來讓兩個國家的文化也緊密鏈接了起來 。 同時希臘人的飲食文化其實也吸收了一些中東地區的影響 ， 這就或許可以解釋希臘和阿拉伯美食中的許多食物是相似的原因了 ， 比如 ， 釀葡萄葉就是一道在兩種文化中都很受歡迎的食物 。 而希臘人特別喜歡吃的另一種甜點果仁蜜餅 ， 最開始也是在中東制造的 。 當然這種相似并不代表著希臘的飲食沒有自己的特色 ， 只是說在這種互相影響的飲食文化中 ， 我們可以看到許多食物在歷史時期“交叉” ， 尤其是在奧斯曼帝國鼎盛時期 。



不過雖然至今為止鷹嘴豆泥的爭端依舊沒有停息 ， 但是不管它最初來自哪里 ， 它依舊都是一種美味的蘸醬和涂抹醬 ， 而且是被世界上的很多文化都喜歡的 ， 而不僅僅是希臘和中東 。 我們現在其實幾乎可以在很多西方超市和主流餐廳找到它的身影 ， 所以它也就成為了“交叉”食物的一個很好的例子 。



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