黃鱔殺死后，如果是室溫下放，死了的時間不要超過12小時，也就是半天 。而且，是宰殺的時候，天不熱的情況下才能室溫下放半天 。所以黃鱔最好是現殺現烹 。如果不是被宰殺而是自己死掉的話，那么剛死也建議不要吃了 。
而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了 。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月 。
黃鱔殺好后如何保存
殺好的鱔魚，如果要保存時間長,那必須得放冰箱里冷凍 。新鮮黃鱔一旦死亡后身體中的組氨酸會快速的分解成有毒的組胺，黃鱔死亡時間越長，所含毒性越重，暫時吃不完的黃鱔最好是將其放進冰箱保存 。
活鱔魚怎么保存：活的黃鱔，就放于水桶或盆里（數量要控制），水量能淹過黃鱔就可以（可適當超一點），再至于陰涼處 。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，請加個能通風的蓋子，防止逃跑 。儲存時間較長，就請定期換水，并加點雞蛋清在水中維持其營養 。
【黃鱔殺了以后能放幾天】黃鱔殺死后放冰箱冷藏還是冷凍好
放冷凍層 。
黃鱔含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡后，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗進程越快、食用黃鱔的毒副作用越大，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，唯有將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗進程 。
黃鱔死了還能吃嗎
要看具體情況 。如果是剛剛宰殺的，剛死的自然是能吃的 。黃鱔剛剛死，身體里面的有毒有害物質還不是很豐富，食用后對身體并無大影響，此時食用并不會對身體產生什么傷害，而這個時候再不吃，放一段時間以后就不能吃了，建議盡快食用 。
因為黃鱔死后體內含有較多組氨酸和氧化三甲胺，其體內所含的組氨酸會分解生成有毒的組胺 。而且，黃鱔是一種高蛋白食物，一旦死亡，身體內的細菌和毒素會開始快速的繁殖 。死的時間越長毒素積累越大，以免吃了有毒副作用的黃鱔，引起身體中毒就得不償失了 。
死鱔魚吃了有什么危害
鱔魚是高蛋白食物，死亡后其蛋白質會變質，轉變成有毒的胺類物質，尤其是死了比較久的，這種鱔魚食用后，容易引起中毒 。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適 。