黃鱔骨頭是黃鱔身上的重要組成部分，有些人覺得黃鱔的骨頭很礙事，特別是用來待客的時候有骨頭很不雅觀，常常將其剔掉，但黃鱔骨頭里面含有非常多的營養物質，剔除的黃鱔骨頭不要扔，是可以吃的，可以用來煲黃鱔骨頭湯，味道特別棒 。
黃鱔骨頭湯的做法
食材：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽 。
做法：
1、將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿 。
2、鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香 。
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫 。
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞 。
5、開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可撒上一些香菜 。
功效：鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時筋骨受了點傷不妨也煮一些來吃 。
【黃鱔的骨頭能吃嗎】