By 布丁豆丁媽【豆果美食官方認證達人】
用料

• 金龍魚高筋面粉 250克
• 雞蛋 40克
• 糖 30克
• 牛奶 140克
• 鹽 2克
• 酵母 3克
• 黃油 20克
• 奶酥
• 黃油 40克
• 奶粉 40克
• 奶油 10克
• 糖粉 15克
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 5克

做法步驟



1、先做奶酥，黃油軟化，除了抹茶粉和可可粉所有原料放在一起攪拌




2、混合均勻




3、分兩份，加入抹茶粉和可可粉攪拌均勻




4、面團部分，除黃油外，全部放在攪拌桶內，后油法打至光滑，可拉出薄膜




5、分成四等份




6、滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘




7、搟成均勻的餅，直徑大概25左右




8、兩片抹抹茶奶酥，一片可可奶酥，留一片




9、一層綠，一層黑，一層綠，最后蓋一層白色餅皮




10、均勻分成16等份。中間可以借助一個小口徑的碗




11、相鄰兩個向外側扭，然后收口




12、如圖




13、放入烤盤醒發




14、醒發好，撒一層面粉
15、烤箱180℃烤20分鐘左右出爐，觀察上色情況，顏色太深可蓋錫紙
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