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蘭州|家喻戶曉的蘭州拉面，為啥大家不愛吃了？蘭州人：5個原因很現實

拉面蘭州

蘭州|家喻戶曉的蘭州拉面，為啥大家不愛吃了？蘭州人：5個原因很現實

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蘭州|家喻戶曉的蘭州拉面，為啥大家不愛吃了？蘭州人：5個原因很現實

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蘭州|家喻戶曉的蘭州拉面，為啥大家不愛吃了？蘭州人：5個原因很現實

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提起蘭州拉面 ， 那可是家喻戶曉的“國民小吃” ， 蘭州拉面與沙縣小吃那可是大街小巷里的兩大小吃巨頭 ， 門店遍布神州大陸每一處角落 。
但是這幾年 ， 蘭州拉面生意卻不如以往火爆了 ， 甚至不少門店都關門大吉了 ， 曾經我家樓下有家蘭州拉面 ， 生意非常火爆 ， 但是如今卻鮮有人前去就餐了 ， 就連就餐高峰期都看不到幾個客人 。

曾經風靡全國家喻戶曉的蘭州拉面 ， 為啥如今大家不愛吃了呢？
關于這一點蘭州本地朋友告訴我：“有5個原因很現實 ， 自作自受 ， 一點都不奇怪！”到底是怎么回事呢？我們一起來聽聽蘭州人對這件事情的看法 。
1 ， 瞞天過海的拉面
熟悉三十六計的人就知道 ， 其中有一個計謀為“瞞天過海” ， 很多人不知道 ， 蘭州其實沒有拉面 ， 只有牛肉面 ， 開蘭州拉面的人也不是蘭州人 ， 而是隔壁的青海人 。
如果你問一個蘭州人：“你們蘭州拉面的牛肉太少了吧？”
那么他會給你翻個白眼說道：“不好意思 ， 你吃的是青海拉面 ， 我們蘭州不吃那玩意！”
借著“蘭州”的名號 ， 將青海拉面開遍了全國 ， 這便是瞞天過海的蘭州拉面 ， 所以對于蘭州人來說很是郁悶 ， 于是蘭州便開始到處開牛肉面館 ， 想要把這個名號給掙回來 。
于是蘭州拉面與蘭州牛肉面便形成了很強勢的競爭關系 ， 不少顧客知曉了這層關系之后 ， 更喜歡去吃蘭州牛肉面 ， 相對于蘭州拉面而言 ， 蘭州牛肉面不僅分量更足 ， 就連牛肉也給得更多 ， 口味還比蘭州拉面更勝一籌 。
【蘭州|家喻戶曉的蘭州拉面，為啥大家不愛吃了？蘭州人：5個原因很現實】
2 ， 性價比低蘭州拉面大家都吃過 ， 以前去店里吃一碗牛肉面只要8塊錢 ， 而如今去吃一碗牛肉面最低也要12塊錢以上 。
店內刀削面 ， 油潑面等菜品價格也是越來越貴 ， 但與此同時 ， 菜品的分量卻越來越少 ， 碗卻越來越大 ， 顧客看著眼前的一大碗覺得很多 ， 但是里面其實全是湯汁 ， 面條不到200g吃幾口之后便沒了 。
以前大家愛去吃蘭州拉面便是覺得店內菜品性價比很不錯 ， 而蘭州拉面如今早就與“性價比”這三個詞越走越遠了 。

3 ， 菜品無創新以前大家吃蘭州拉面便是覺得菜品有新意 ， 很多人都沒有吃過西北小吃美食 ， 覺得很新奇 ， 都想去嘗試一下 。
讓顧客有一股新鮮感 ， 10年前蘭州拉面是什么菜品 ， 如今依然還是那些菜品 ， 幾乎沒有任何變化 ， 菜品無創新 ， 但是對于消費者而言 ， 在美味的菜吃10年也會吃膩的 。

4 ， 衛生環境服務不僅菜品層面沒有創新 ， 就連門店裝修也還是10年前的風格 ， 不少顧客看到其店內衛生環境后表示：“衛生太差了 ， 我上次去吃 ， 連桌子都是黏糊糊的 ， 用紙巾一擦 ， 白色的紙巾變成了黃色 ， 還不如去買兩個漢堡吃 。 ”
除了店內衛生環境被大家吐槽之外 ， 店內的服務水平更是讓人不吐不快 ， 吃過蘭州拉面的朋友就有深刻的感受 ， 從你進店開始到結束 ， 全程服務員是沒有笑臉的 ， 甚至都是一副“懶得鳥你”的表情 ， 對顧客都是愛理不理 。 有的甚至還會大聲罵顧客 。
這樣的服務水平10年前有很多 ， 但是如今整個餐飲行業的服務水平都提高了很多 ， 不管去哪家店服務員都是笑臉相迎很是熱情 。

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