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番茄膏|番茄土豆燉牛腩


番茄膏|番茄土豆燉牛腩


番茄土豆燉牛腩 一道冬日里的家常燉菜 味道酸酸甜甜 牛腩酥軟、土豆吸滿了牛肉的湯汁，大人小孩都喜歡。
By jessica_dai
用料

  • 牛腩 500克
  • 番茄 3個
  • 土豆 3個
  • 生姜、蔥段 適量
  • 料酒 1勺
  • 東古淡鹽一品鮮 2勺
  • 鹽、糖 少許
  • 番茄膏 1勺
做法步驟
番茄膏|番茄土豆燉牛腩


1、牛腩切段，在沸水中煮出血水后撈出備用，番茄切塊。燉鍋中熱鍋冷油，倒入姜片爆香后，倒入戳過水的牛腩，翻炒兩面金黃后，倒入切好的番茄塊。
【 番茄膏|番茄土豆燉牛腩】
番茄膏|番茄土豆燉牛腩


2、小火慢燉 番茄完全軟爛。加入少許開水，小火慢燉。

番茄膏|番茄土豆燉牛腩


3、土豆切塊，在沸水中煮出多余淀粉，撈出過涼水備用。

番茄膏|番茄土豆燉牛腩


4、將土豆加入鍋中，與番茄、牛腩一起小火慢燉。

番茄膏|番茄土豆燉牛腩


5、加入少許的東古淡鹽一品鮮醬油調味，加上少許開水，微微沒過食材即可。

番茄膏|番茄土豆燉牛腩


6、加少許番茄膏，小火慢燉，讓番茄味更加濃稠。

番茄膏|番茄土豆燉牛腩


7、小火慢燉大概20分鐘后即可。注意經常翻鍋，防止食材粘黏鍋底。

番茄膏|番茄土豆燉牛腩


8、最后撒上蔥花即可出鍋，番茄完全燉的融化與牛肉、土豆融為一體。配上一碗米飯，實在太美味了。
小貼士燉菜切記不要在燉制過程中提前加鹽，這樣會導致牛腩硬化不易燉爛。土豆提前戳水 一是為了更加容易燒熟，二是去除多余的淀粉，這樣跟牛腩混合一起燉制時，不易糊鍋。
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