涼拌豆腐絲




主要食材：豆腐 大蔥 青椒做法1.準備一塊豆腐先切成2厘米左右的厚片，準備一些蔥段從中間切開，然后切成蔥絲，綠椒去籽后也切成細絲備用，小米椒也切成絲，不能吃辣的話可以換成胡蘿卜。2.鍋里多倒一些油，油熱后放入切好的豆腐小火慢煎，晃動一下鍋，讓豆腐受熱均勻，底部金黃之后翻面再煎，一直煎倒豆腐表面金黃發硬就可以盛出來了。3.小碗厘米放入辣椒段、花椒粒、蒜末，淋入熱油激發出香味。4.煎好的豆腐放涼之后，從中間片開，這樣會更加入味一些，然后切成細絲放入盆中，倒入切好的配菜，再放些香菜，倒入潑好的辣椒油，加入一勺鹽，一點兒白糖，兩勺米醋，一點麻油，一點辣椒油，最后再來點香油攪拌均勻就可以了。5簡單好吃的涼拌豆腐絲就做好了，豆腐有嚼頭，辣椒和蔥絲吃著爽口，作為下酒菜很好吃。炸蘑菇




食材：蘑菇、雞蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、椒鹽做法：1、蘑菇掰小朵，開水焯1分鐘撈出過涼水撈出控干2、碗里+1個雞蛋+4勺淀粉+4勺面粉+少許黑胡椒粉+少許鹽和雞精，攪拌均勻腌10分鐘3、油燒至八成熱放入蘑菇，中火炸至表面酥脆即可撈出，撒少許胡椒粉和辣椒粉韭菜苔炒肉沫
【 家常菜|香而不膩的幾道家常菜，百吃不厭，好吃的停不下嘴，下酒又下飯】



韭菜苔一把，小米椒三個，五花肉肉沫150g，生姜一塊，蠔油一勺，生抽一勺，老抽適量，料酒一勺，郫縣豆瓣醬一勺，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞精。烹飪步驟：1、準備食材，韭菜苔切丁，生姜切丁，小米椒切圈。2、肉沫中放鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、幾滴老抽拌勻。3、鍋內放油，放生姜、小米椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油。4、放入肉沫，炒出香味，放入韭菜苔，翻炒均勻，放胡椒粉雞精，炒勻后即可出鍋！小小提示：肉沫中已經放鹽了，豆瓣醬，蠔油，生抽都是咸的，所以最后沒有再放鹽。

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