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包子|冬季寒冷，吃豬肉牛肉不如此肉，貴也值，隨手做成肉丸子，太香了

包子豬肉韭菜


包子|冬季寒冷，吃豬肉牛肉不如此肉，貴也值，隨手做成肉丸子，太香了

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【包子|冬季寒冷，吃豬肉牛肉不如此肉，貴也值，隨手做成肉丸子，太香了】
包子|冬季寒冷，吃豬肉牛肉不如此肉，貴也值，隨手做成肉丸子，太香了

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包子|冬季寒冷，吃豬肉牛肉不如此肉，貴也值，隨手做成肉丸子，太香了

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導語：入冬后 ， 遇到此肉別手軟 ， 一次性買5斤做好存冰箱 ， 天冷做湯最香！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的 。 大家好 ， 我是曉峰 ， 是一位喜歡美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜歡美食 ， 記得關注我哦~

數九寒天 ， 氣候干燥又寒冷 ， 在這個時候可以吃一些肉類來補充營養 ， 抵御寒冷 。 俗語說“天上龍肉 ， 地下驢肉” ， 驢肉的肉質細嫩、口感鮮香 ， 有很高的營養價值 ， 屬于高蛋白、低脂肪的美食 ， 驢肉中含有豐富的蛋白質、且有易于胃腸吸收；還含有大量的動物膠、骨膠原以及鈣 ， 有安神去煩、強筋壯骨、補益精血等功效 。

入冬之后 ， 如果遇到了別手軟 ， 一次性買上5斤 ， 回家做成肉丸子 ， 然后放冰箱里保存 ， 天冷的時候 ， 不管是用來燉菜還是做湯 ， 隨吃隨取 ， 特別方便 ， 鮮美營養還特別香！下面我就分享一下驢肉丸子的好吃做法：

【驢肉丸子家常做法】：
1.先將驢肉清洗干凈 ， 然后放入清水中浸泡20分鐘 ， 泡出肉中的血水 ， 減輕腥味 ， 然后切成小塊備用；再取適量的豬肉洗凈后也切成小塊 ， 驢肉和豬肉的比例為2：1即可 ， 然后一起放到絞餡中絞碎 ， 粗細根據自己的喜好 ， 我不喜歡太細膩的 ， 喜歡吃有嚼勁有顆粒咸的丸子 ， 所以就絞得時間短一點 。

如果只用驢肉做丸子 ， 做好后口感會很柴 ， 加適量的豬肉 ， 最好是帶點肥肉的豬肉一起做 ， 口感好、味道也更香 。
2.再取一個小碗 ， 加入一把花椒 ， 適量的蔥段和姜絲 ， 然后倒入半碗熱水浸泡備用 。

3.攪好的肉餡中先加入適量的五香粉、白胡椒粉、雞精、食鹽、生抽和半勺黃豆醬 ， 攪拌均勻后再磕入一個雞蛋 ， 繼續攪拌均勻后再分少量多次打入充分泡出香味的蔥姜花椒水 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌至肉餡粘稠上勁后 ， 再將其放入冰箱中腌制一會兒 ， 我們下面再來起鍋燒油 。

4.因為是炸丸子 ， 所以油要加得稍微多一點 ， 用筷子試一下油溫 ， 筷子放入鍋中以后 ， 周圍有密集的小泡產生時就可以下入丸子了 。 丸子大小按自己的喜歡 ， 可以用虎口處擠 ， 也可以用丸子模具擠 ， 只要能成形不散即可 。

5.開始時要中火炸制 ， 不要大火 ， 防止丸子表面炸糊了、中間卻還不熟 ， 丸子剛入鍋時不要急著翻動 ， 定型后再用漏勺輕輕翻動 ， 讓其受熱均勻 ， 丸子表面微微發黃時再改成大火炸制 ， 讓其表面均勻著色 ， 全程大約炸4~5分鐘左右 ， 看到丸子表面變至金黃色 ， 便可以控油撈出裝盤了 。

這樣炸好的丸子外酥里嫩 ， 又香又好吃！待丸子完全晾涼后 ， 再將其裝入塑料袋中 ， 封口后再放入冰箱冷凍保存 ， 天冷的時候 ， 取出幾個 ， 用來燉白菜或是做丸子湯賊香！

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