五香鱔段




材料：鮮活鱔魚500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克。精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克
做法：
1、鱔魚宰殺后除去內臟及頭尾，洗凈，切成6厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。
2、棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸后下入鱔段，改用小火將鱔段鹵至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點綴即成。
干煸五花肉




食材：五花肉、青紅椒、蔥、姜、鹽、味精、糖、豆豉醬、料酒、醬油、食用油
做法：
1、五花肉洗凈后切片；
2、青紅椒洗凈后切片，蔥、姜切末備用；
3、起鍋燒油，下入五花肉，炒出油脂，盛出備用；
4、鍋留余油，下入蔥、姜炒香，倒入豆豉醬，煸炒至豆豉香味濃郁；
5、入五花肉片炒勻后烹料酒、醬油，翻炒均勻；
6、少量加入清水后入鹽、味精、糖調味，然后倒入青紅椒大火爆炒約30秒后出鍋即成。
雙椒豬腸




食材：豬大腸、鹽、醬油、青辣椒、紅辣椒、白芝麻
做法：
1、豬大腸洗凈切段，青辣椒洗凈切圈，紅辣椒洗凈切圈。
2、鍋中倒油燒熱，下入豬大腸翻炒至吐油。加入鹽，醬油，青辣椒和紅辣椒炒入味，最后撒點白芝麻即可。
肉末炒三丁




食材：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘；
2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調色；
3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；
4、撒少許鹽，出鍋前倒入大蒜末，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
羊雜湯




食材：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜末
做法：
1、將蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋里加清水，將買好的羊雜洗凈放水里燒開焯一下水開后1分鐘即可。
3、撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開后轉小火燉50-60分鐘。
4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘后加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。
紫蘇煎黃瓜




做法1、 黃瓜兩根切成厚片，紫蘇適量，將紫蘇葉切成絲，蒜蓉、辣椒粉各適量；
2、 鍋燒熱，加少量的油光鍋后倒入黃瓜，用筷子將黃瓜扒平，轉動鍋子，多次翻面，將黃瓜煎軟、煎香，黃瓜煎好后，盛出備用；
3、鍋里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火將蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后將蒜蓉拔向鍋邊，傾斜鍋子，加入適量的油轉大火燒紅，倒入打濕的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味盡失，酥香后和蒜蓉一起炒均。
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