用堅果制成的點心通常都廣受歡迎，新年來臨之際，不如親手制作一份新年伴手禮吧！ 這一款杏仁核桃撻由三部分組成：甜撻皮、杏仁奶油餡和蜂蜜核桃餡，攪一攪、烤一烤就能完成，新手小白也能搞定！趕快學起來吧~
By 亞洲咖啡西點
用料

• 一、甜撻皮
• 低筋面粉 250克
• 無鹽黃油 125克
• 糖粉 100克
• 全蛋 1顆
• 二、杏仁奶油餡
• 無鹽黃油 65克
• 細砂糖 65克
• 杏仁粉 65克
• 蛋黃 1顆
• 三、蜂蜜核桃餡
• 核桃仁 150克
• 赤砂糖 40克
• 蜂蜜 3湯匙

做法步驟


1、一、甜撻皮的制作 先將甜撻皮的材料準備好；無鹽黃油切成小塊，室溫軟化；低筋面粉和糖粉混合過篩，備用。



2、用打蛋器將軟化的無鹽黃油攪拌均勻。



3、加入一顆全蛋，攪拌均勻。



4、加入混合過篩的低筋面粉和糖粉。



5、用手揉成表面光滑的面團，包上保鮮膜，冷藏松弛1小時。



6、二、杏仁奶油餡的制作 先將杏仁奶油餡的材料準備好；無鹽黃油切成小塊，室溫軟化，備用。



7、用打蛋器將軟化的無鹽黃油攪拌均勻。



8、加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌至發白。



【 糖粉|#安佳佳倍容易圣誕季#新年伴手禮必備！香酥美味的杏仁核桃撻】9、加入蛋黃，繼續打發混合均勻。



10、加入杏仁粉。



11、用橡皮刮刀拌勻。



12、三、蜂蜜核桃餡的制作 先將所有材料都準備好。



13、將核桃仁切成塊，加入赤砂糖，拌勻。



14、加入蜂蜜。



15、用橡皮刮刀拌勻即可。



16、取出松弛好的甜撻皮，桌面撒粉，用搟面杖搟壓至約7毫米厚，根據模具選擇相應的圈模壓出形狀。



17、在模具內撒上一層面粉，將撻皮放入6連硅膠模具中。



18、用手指將撻皮捏成撻殼的形狀。



19、將制作好的杏仁奶油餡裝入裱花袋中，擠入撻殼內至7分滿。

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