饅頭、花卷這樣的面食是我們國人的傳統美食，就跟歐美國家的蛋糕、面包一樣家常，所以幾乎家家都離不開吃饅頭，隨著現在人們生活水平的提高，自己在家動手做饅頭越來越少了，而是外面買的多，如今很多的家庭注重養生，自己動手做又來越流行了，饅頭雖不像蛋糕面包那么復雜，但是做一手好吃的饅頭也是需要時間和做面食的功力的。




【 失敗率|饅頭老是失敗，難吃又難看？北方面食高手教你做好吃又好看的饅頭】北方人擅長面食那是人盡皆知，而且北方的面食真的可以吃出花兒來，城里人孩子過生日吃蛋糕，北方的農村老一輩人做面食的蛋糕，就是跟蛋糕類似的形狀，上面做各種各樣的小動物，做這樣的面食需要一定的面點基礎，我家只有我媽會做，而且我們老家幾乎不用酵母做饅頭，吃過的人應該曉得，老面的饅頭比酵母饅頭要好吃N倍，所以吃老面的根本吃不習慣酵母饅頭，但是很多人沒有那么多的耐心做老面，其實相比較之下我覺得老面更省事，但是沒有面點基礎或是從來沒有做過老面的掌握不好酸度，所以很多人就放棄了，退而求其次，酵母也行，但是酵母饅頭失敗率也很高的，所以今天教大家一些技巧，記住這些要領，饅頭才會做的好看又好吃；
【中式花卷】
制作配料：普通面粉300克 干酵母3克 溫開水適量 鹽適量 色拉油適量




具體做法：1、干酵母用適量的溫開水融化，倒入面粉里，同時再加適量的文溫開水和成軟硬適中的面團，放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀，即原來面團的2-3倍大?。?br />



2、發酵好的面團稍稍的排氣；




4、取適量的面團整形搟成薄片，撒適量的鹽，色拉油，涂均勻；




5、由上至下卷起來，切成大小一致的小劑子；




6、取2個小劑子重疊起來，提著兩邊稍稍抻開，繞過食指做成花卷的樣子，其他依次都做好；








7、蒸籠屜上鋪上濕紗布，花卷均勻擺放在上面，留出適當的空隙，再進行第二次發酵，大約10分鐘左右，冷水上鍋蒸15分鐘左右即可，關火后悶5分鐘左右；








8、漂亮又好吃的花卷就做好了，早餐加一碗粥，中式傳統早餐就那么妥妥的解決了。饅頭看著簡單，但是很多的地方都需要注意，不然失敗率也是很高的。




【注意事項】
1、面團的軟硬程度最好就是跟餃子皮的面團差不多，就是要稍微柔軟的程度；
2、再有就是發酵的問題，如果天氣有太陽，基本放太陽底下就好，如果是陰天，或是天氣比較冷的時候，蒸鍋里放40度左右的溫水，面團放在蒸鍋里發酵至2-3倍大小即可；

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