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導語：八月十五中秋節 ， 推薦6道硬菜 ， 老人孩子都愛吃 ， 照著做就好
農歷八月十五中秋節 ， 是家人團聚的日子 ， 聚在一起吃月餅、賞月亮、嘮嘮家常 ， 自然少不了一桌好菜 。 給大家推薦6道硬菜 ， 老人孩子都愛吃 ， 照著做就好！這幾道菜食材普通 ， 卻做出來有滋有味 ， 吃起來很解饞 ， 不妨收藏起來 ， 到時候給家人安排上 ， 一起來看看吧 。

一、蒸肉丸子
制作步驟：
五花肉去掉豬皮 ， 沖洗后切成小塊 ， 放進料理機打好 。 香菇洗凈切碎、香蔥洗凈切碎、生姜洗凈切姜蓉 。
肉末中倒入香菇碎、蔥碎、姜蓉 ， 再放入鹽、生抽、胡椒粉或者五香粉、雞精攪拌均勻 。
然后把肉餡團成一個個小圓球放進盤內 ， 處理好后放入蒸鍋 。

大火蒸十五分鐘將肉丸子蒸熟 。 接著把盤內的汁水倒進鍋內 ， 不好倒的話 ， 先將丸子夾出來再倒 。
鍋內再加少許生抽、老抽、水 ， 煮到冒泡后倒入淀粉水勾薄芡 ， 最后將芡汁澆在丸子上 ， 撒點蔥花點綴即可上桌 。

二、糖醋雞翅
制作步驟：
雞翅清洗干凈 ， 再給表面劃兩刀 ， 擠干水分后裝進碗內 。
放入適量料酒、生姜四 ， 抓拌均勻后腌制十分鐘 ， 這么做為了去腥 。
空碗中放入少許鹽、三勺白糖、三勺醋、兩勺生抽、一勺老抽 ， 攪拌均勻待用 ， 糖醋汁的味道可以根據自己的口味調整 。

雞翅腌好后取出 ， 控掉水分 ， 鍋內加油 ， 燒熱后調小火 ， 將雞翅兩面煎一煎 。
微微變色后倒入熱水 ， 煮出浮沫時要撇凈 ， 然后倒入糖醋汁 ， 蓋好蓋子繼續煮十五分鐘 。
最后調小火翻炒收汁 ， 撒點熟白芝麻就做好了 。

三、板栗紅燒肉
制作步驟：
找一塊層次分明的五花肉 ， 把豬毛去除干凈 ， 沖洗后切成小塊 ， 然后倒進鍋內焯水 。
焯水后用溫水清洗干凈 ， 控水待用 。 鍋內加少許油 ， 燒熱后倒入肉塊煸炒 ， 微微出油時盛出 。
倒出油脂后把鍋面洗凈 ， 再重新加油和冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 將肉塊倒進鍋內炒上色 。

接著加生抽、紅燒醬油、生姜片、蔥段、八角翻炒均勻 ， 再加適量熱水 ， 煮開后調小火燉煮 。
肉塊熟透后放入剝好的板栗 ， 加少許鹽 ， 繼續小火燉煮 ， 二十分鐘后大火翻炒收汁即可出鍋 。

四、糯米排骨
制作步驟：
糯米清洗之后浸泡一個晚上 ， 泡好后撈出控水 。 排骨段洗凈后加料酒、生姜絲、鹽、白糖、蠔油、生抽、雞精抓拌均勻 ， 腌制兩個小時以上 。
玉米洗凈切成小塊待用 。

所有食材都準備好后 ， 給排骨裹上糯米 ， 放進盤內或者小蒸籠內擺好 ， 一塊排骨一塊玉米 ， 這樣擺更美觀 。
處理好后 ， 入蒸鍋大火蒸五十分鐘 ， 最后撒點蔥花點綴即可上桌 。

五、香菇釀肉

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