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紅棗|蒜苔最簡單的做法，不需要炒，原汁原味，開胃又下飯，比吃肉還香

枸杞紅棗

紅棗|蒜苔最簡單的做法，不需要炒，原汁原味，開胃又下飯，比吃肉還香

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紅棗|蒜苔最簡單的做法，不需要炒，原汁原味，開胃又下飯，比吃肉還香

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國以民為本 ， 民以食為天 ， 各位老饕大家好！炎熱的夏季到了 ， 大家是不是都覺得沒胃口吃飯呢 ， 尤其是看到冒著熱氣的炒菜 ， 還有熱氣騰騰的米飯面條 ， 就覺得汗已經從心底里冒出來了！今天我來帶大家做一道涼菜 ， 是用腌制的蒜苔做的 ， 蒜苔本身帶有一點甜 ， 腌制后更鮮脆 ， 很好吃的！大家跟我一起來學吧！
【豆腐皮拌蒜苔】
【基本食材】蒜苔一斤 ， 豆腐皮一張 ， 食鹽20克 ， 陳醋 ， 干辣椒面 ， 生抽 ， 食用油
【基本步驟】
1.買一斤蒜苔 ， 將蒜苔帽全部摘下來扔掉不用 ， 再用刀將蒜苔根部老的部分全部切掉 。 這時候就可以清洗蒜苔了 。 將摘好的蒜苔放入清水中 ， 清洗一遍 ， 控一下水 ， 放在案板上整理整齊 ， 然后用菜刀將蒜苔切成半指的小段 ， 等全部切完了 ， 將切好的蒜苔放入大碗中待用 。



2.在蒜苔段中倒入食鹽20克 ， 用手抓勻 ， 保證每個蒜苔上都沾滿食鹽 。 然后在碗上包上保鮮膜 ， 靜置在一邊腌制6個小時 。 這一步是為了將咸味整個腌透 ， 后面我們在調味的時候就不用加鹽了 ， 而且吃起來 ， 整個都有咸的味道 。 6個小時后 ， 蒜苔已經腌到表皮起皺了 ， 也腌出了很多水份 。 腌制過的蒜薹 ， 吃起來韌性特別好 ， 肉筋筋的 。 這個腌制的時間比較長 ， 大家所以可以提前做 。



3.將買回來的豆腐皮 ， 在清水中過一下 ， 洗干凈 。 然后將整張豆腐皮從中間劃兩刀 ， 再將劃開的豆腐皮疊在一起 ， 切成筷子粗細的長條 ， 全部切好后 ， 放在蒜苔里 。 將干辣椒面放在碗中 ， 在鍋中倒入適量食用油 ， 開大火燒熱 ， 當油溫升高至沒有油煙了 ， 這時候就說明油溫就非常高了 ， 關火 ， 起鍋將熱油倒在干辣椒面上 ， 將辣椒炸熟 ， 激出香味 。



4.在準備好的蒜苔和豆腐皮上加入剛熗好的辣椒油 ， 適量生抽 ， 陳醋 。 帶上一次性手套 ， 用手抓拌均勻 。 拌勻后就可以上盤食用了 。 蒜苔和豆腐皮涼拌到一起 ， 不管是用來拌面條 ， 還是配饅頭和稀飯 ， 味道都很棒 ， 吃起來清脆爽口 ， 香辣開胃 。 尤其是在夏天沒有胃口吃熱食的炎熱天氣下 ， 這道菜真的是很好的選擇 。


【紅棗|蒜苔最簡單的做法，不需要炒，原汁原味，開胃又下飯，比吃肉還香】
【愛心小貼士】
蒜苔的腌制時間比較長 ， 如果準備晚上做這個菜的話 ， 建議中午就把蒜苔腌制上 ， 時間剛剛好呦！
夏天天氣熱 ， 人的消化功能也會降低 ， 蒜苔中含有大量的纖維素 ， 這些纖維素可以促進腸胃蠕動 ， 提高消化功能 ， 還能防止大便干燥 ， 加快大便生成與排出 ， 所以多吃蒜苔美容養顏呦！

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