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蕪湖是個開放進取的現代化城市 ， 外號小上海 ， 同時又被人稱作美食之城 。 只因這里匯集南北美食的精華 ， 然后自成一派 。 今天小編為大家介紹當地最有特色的四道美食 ， 尤其是第三種 ， 來了一定要嘗嘗！
無為板鴨：
這是當地的頗具特點的美食 ， 有著百余年的傳承 ， 它的制作工藝 ， 更是被評為地方的非物質文化遺產 。 鴨要選當地特產上等麻鴨 ， 先清理干凈 ， 擦掉鴨身上的水分 ， 用木屑熏制 ， 熏制的時候要控制它的火候 ， 要讓木屑保持不燃不滅 ， 這是冒出的縷縷細煙是最好的 。 熏完之后 ， 鍋里放入秘制的鹵料包 ， 慢慢鹵煮 ， 讓味道完完全全進入到鴨身上的每一塊肉里 。 鹵煮完畢之后 ， 這道板鴨就大功告成了！做好的板鴨色澤棕紅 ， 濃郁的鹵香里帶著絲絲木料的清香 ， 一口下去 ， 香、鮮、嫩、滑 ， 十足的美味！

蕪湖刀魚：
每到春天三月份左右的時候 ， 當地每張餐桌之上 ， 都有它的影子 ， 這是多少年來從沒改變過的傳統 。 刀魚是這里的特產食物 ， 當地人把它們捕捉上來 ， 它的做法很多樣 。 但要說最美味的做法 ， 還是數清蒸最佳 。 做法簡單的同時能將魚肉的鮮嫩完全激發出來 。 先將刀魚清理過后 ， 用清水洗干凈 ， 魚身抹上調料 ， 撒上蔥姜 ， 蒸上一刻鐘就好了 。 三月里 ， 蒸出來的刀魚是最美味的 ， 魚肉入口即化 ， 還有濃郁的鮮味在嘴里打轉 ， 令人百吃不厭 ， 它的骨頭雖然十分柔軟 ， 但還是小心哦！

弋江羊肉：
它作為當地美食界的招牌之一 ， 它的歷史久遠 ， 味美價廉 ， 讓每年都會有不少來到這里品嘗 。 它的做法是店家的不傳之謎 ， 據說這道羊肉是三位老婦人發明的 ， 一家只傳一部分 ， 三家合一才能做出最正宗的羊肉 。 唯一知道的就是 ， 羊肉取的是當地弋江邊上的散養山羊 。 弋江之水清澈透明 ， 灌溉的兩岸青草十分的嫩 ， 以此喂養出來的山羊也是十分肥美 。 現宰現做的羊肉 ， 經過秘法烹制 ， 膻味被完全祛除 ， 只留下肉的香味飄蕩 ， 肉一點都不會膩人 ， 入口軟糯 ， 湯也是味道醇厚 ， 總之就一個字鮮！

【蕪湖|蕪湖美食聞名海內，每年許多人都慕名而來，看看有你喜歡的嗎？】送灶粑粑：
起初它是祭祀灶王爺的祭品 ， 在每年臘月都會送他會天上述職 ， 以此希望他能為自己家多多美言 ， 由此可見這是一道十分傳統且充滿美好憧憬的民間小吃 。 先把豬肉打成肉餡 ， 加點調料稍微腌制一下 ， 再倒進炒鍋將其炒熟 。 再加入切碎的豆干 ， 以及各種調味料 ， 將其充分的翻炒均勻 ， 倒出來備用 。 粑粑的面皮是用米粉做的 ， 和成團之后分別揪成小圓團 ， 將小圓團捏扁成圓形 ， 中間放上做好的餡料 ， 將其包成圓圓的、半拳大的粑粑 。 包上之后上鍋蒸制 ， 蒸完之后再下鍋煎到兩面金黃就好了 。 做好的粑粑外酥里嫩 ， 香味濃郁 ， 十分的美味 。

蕪湖 ， 不愧是美食之城 。 每道美食都做工精細 ， 味道精美 。 不管是板鴨的香嫩 ， 還是刀魚鮮香 ， 都是獨具特色 。 更不用說羊肉和粑粑了 ， 它們每一道都是當地美食界里數一數二的頂梁柱！

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